10 מרקי שעועית טעימים ולבבים

1. מרק שעועית עם חזיר

רכיבים

• 200 גרם שעועית;
• 250-300 גרם חזיר;
• 5-6 תפוחי אדמה;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• 2-3 שיני שום;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1-1.5 ליטר מים;
• מלח לטעימה;
• 1 עלה דפנה.

הכנה

השרו את השעועית 6-8 שעות או למשך הלילה. חותכים חזיר לחתיכות בינוניות, תפוחי אדמה לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מעבירים את השום דרך מכבש.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל, הגזר והשום 2-4 דקות. מניחים את השעועית בסיר יחד עם החזיר ומכסים במים. מבשלים כ- 35-45 דקות.

מוסיפים תפוחי אדמה, מלח ומבשלים במשך 10-15 דקות. לאחר מכן הוסיפו את מטגן הירקות עם עלי הדפנה ובשלו עוד 5-10 דקות.

2. מרק שעועית עם אורז

רכיבים

• 100 גרם שעועית;
• 130 גרם אורז;
• מלח לטעימה;
• גזר אחד;
• בצל 1;
• פלפל אנגלי;
• 3-4 שיני שום;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 300 גרם עגבניות משומרות במיץ משלהן;
• 2 ליטר מים רותחים;
• 50 גרם רסק עגבניות;
• פלפל - לפי הטעם;
• פפריקה לפי הטעם.

הכנה

השרו את השעועית 6-8 שעות או למשך הלילה. לאחר מכן מעבירים לסיר, מכסים במים ומבשלים עד שהם רכים כשעה. מרתיחים את האורז במים מומלחים כ -10 דקות וזורקים למסננת לניקוז כל הנוזלים.

מגררים גזר על פומפיה גסה, חותכים בצל ופלפל לחתיכות קטנות. מעבירים את השום דרך מכבש. בסיר מחממים את השמן על אש בינונית ומקפיצים את הגזר והבצל במשך 6-7 דקות. מוסיפים את הפלפל והשום ומבשלים עוד 7-8 דקות תוך ערבוב מתמיד.

מוסיפים חתיכות עגבניות יחד עם מיץ ויוצקים מים רותחים מעל. באותו סיר מניחים את השעועית עם אורז, רסק עגבניות, מלח, פלפל ופפריקה. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים עוד 5-10 דקות.

3. מרק שעועית ושינקן

רכיבים

• 2-3 תפוחי אדמה;
• בצל 1;
• 400 גרם חזיר;
• גזר אחד;
• גבעול סלרי אחד
• 2-3 ענפי שמיר או פטרוזיליה;
• 1-2 שיני שום;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 400 גרם שעועית משומר;
• 1.3 ליטר מרק עוף;
• מלח לטעימה;
• פלפל לפי הטעם.

הכנה

חותכים את תפוחי האדמה, הבצל והחזיר לחתיכות קטנות. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה או גם חותכים לחתיכות קטנות. קוצצים את הסלרי ועשבי התיבול. מעבירים את השום דרך מכבש.

בסיר מחממים את השמן על אש בינונית. מטגנים את הבצל והשום למשך 2 דקות. לאחר דקה מוסיפים את החזיר, ואחרי עוד אחד מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, השעועית והסלרי. יוצקים מרק, מלח ופלפל ומבשלים 20-25 דקות על אש נמוכה.

4. מרק שעועית עם עגבניות

רכיבים

• 200 גרם שעועית (ניתן להשתמש בקופסאות שימורים);
• 1 ק"ג עגבניות;
• 1-2 בצל;
• חתיכת זנגביל קטנה אחת (לא יותר מסנטימטר);
• 1-1.2 ליטר מים;
• 2 כפות שמן צמחי;
• קורט קינמון אחד
• כפית כמון;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• 1 כפית פפריקה
• 1 כף דבש;
• כוסברה או ירקות אחרים לפי הטעם.

הכנה

השרו את השעועית 6-8 שעות או למשך הלילה. יוצקים מים רותחים על העגבניות, ואז מסירים את הקליפה וחותכים אותם לחתיכות קטנות. קוצצים את הבצל. מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה.

מרתיחים את השעועית כשעה. בסיר מחממים את השמן על אש בינונית. מטגנים את הבצל עם קינמון וכמון במשך 5 דקות. מוסיפים את העגבניות והשעועית יחד עם המרק בו התבשל.

מרתיחים, מלח ופלפל, מוסיפים פפריקה ודבש. מבשלים על אש קטנה כ7-8 דקות. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

5. מרק שעועית עם פטריות

רכיבים

• 200 גרם שעועית;
• 5–6 שמפיניונים;
• 3 תפוחי אדמה;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 1 ליטר מים;
• מלח לטעימה;
• פלפל לפי הטעם.

הכנה

השרו את השעועית 6-8 שעות או למשך הלילה. חותכים פטריות ותפוחי אדמה לחתיכות קטנות, קוצצים את הבצל. מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל והגזר במשך 4-5 דקות. מוסיפים שמפיניון ומבשלים עוד 5-10 דקות.

מניחים את השעועית בסיר, מכסים במים ומבשלים כשעה. ואז שמים כמחצית מהשעועית בקערה וקוצצים בעזרת בלנדר. הוסף תפוחי אדמה למרק הרותח ובשל במשך 15–20 דקות. ואז שמים שם את הצלי, השעועית הקצוצה, המלח והפלפל ומשאירים על האש עוד 3-5 דקות.

6. מרק עם שעועית וירקות

רכיבים

• 200 גרם שעועית;
• 3-4 תפוחי אדמה;
• ¼ שורש סלרי בינוני;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1.5 ליטר מרק ירקות;
• ½ כפית פפריקה טחונה;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• גבעול בצל ירוק אחד.

הכנה

השרו את השעועית 6-8 שעות או למשך הלילה. חותכים תפוחי אדמה וסלרי לחתיכות קטנות, בצל לחצאי טבעות או דק. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל עם גזר ופפריקה 6-7 דקות. יוצקים את המרק על השעועית ומבשלים כ- 30 דקות. לאחר מכן הוסיפו תפוחי אדמה, סלרי, פפריקה וטיגון, מלח ופלפל ובשלו אותה כמות. מפזרים בצל ירוק קצוץ לפני ההגשה.

7. מרק שעועית עם תירס

רכיבים

• 500 גרם שעועית;
• 2 גזרים;
• 3 בצלים;
• פלפל צ'ילי 1 (ניתן להשתמש במיובש קצוץ);
• 2-3 שיני שום;
• 650 גרם עגבניות;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 700-800 גרם בשר בקר טחון;
• 3 כפות רסק עגבניות;
• תירס משומר 250 גרם (ניתן להשתמש במבושל);
• מלח לטעימה;
• 700-800 מ"ל מים.

הכנה

השרו את השעועית 6-8 שעות או למשך הלילה. חותכים גזר, פלפל ובצל לחתיכות קטנות. קוצצים את הצ'ילי. מעבירים את השום דרך מכבש. יוצקים את העגבניות במים רותחים כמה שניות, ואז מסירים את העור וטוחנים אותן בבלנדר.

מרתיחים את השעועית עד שהיא רכה, כשעה. בסיר מחממים את השמן על אש בינונית. מטגנים את הבשר הטחון 4-5 דקות. מוסיפים בצל ואחרי 5-6 דקות מוסיפים גזר ומבשלים עוד 4-5 דקות. יוצקים רסק עגבניות יחד עם עגבניות קצוצות, מוסיפים פלפל, שום וצ'ילי.

מבשלים כ-25-30 דקות תוך ערבוב מתמיד. ואז מוסיפים תירס עם שעועית, מלח, מכסים במים כדי שהמרק לא יהיה נוזלי מדי, ומשאירים על האש עוד 5-10 דקות.

8. מרק עם שעועית וכרוב

רכיבים

• בצל 1;
• 2 תפוחי אדמה;
• גזר אחד;
• 250 גרם כרוב;
• 2-3 שיני שום;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 1.5 ליטר מים;
• 150 גרם שעועית משומר;
• מלח לטעימה;
• פלפל - לפי הטעם;
• 2-3 ענפי פטרוזיליה.

הכנה

חותכים בצל, תפוחי אדמה וגזר לחתיכות קטנות. קוצצים את הכרוב. קוצצים את השום.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. במשך 6-7 דקות, מטגנים את הגזר והבצל, מוסיפים את השום ומשאירים על האש עוד דקה.

מרתיחים מים בסיר על אש בינונית. מוסיפים תפוחי אדמה ואחרי 5-10 דקות מוסיפים כרוב. מבשלים עוד 10-15 דקות. ואז מוסיפים את השעועית המטוגנת, המלח והפלפל. לאחר 5 דקות, כבה את האש והשאיר את המרק לכיסוי למשך 15-20 דקות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

9. מרק שעועית עם כרובית

רכיבים

• 300 גרם שעועית;
• 200 גרם כרובית;
• בצל 1;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 2 ליטר מרק עוף או ירקות;
• 1 עלה דפנה;
• מלח לטעימה;
• פלפל לפי הטעם.

הכנה

השרו את השעועית 6-8 שעות או למשך הלילה. מפרקים את הכרובית לתפרחות. חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. מעבירים את השום דרך מכבש. מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל 4-5 דקות.

מרתיחים את השעועית עד שהיא רכה, כשעה. לאחר מכן מרוקנים את המים, יוצקים את המרק ומוסיפים את הכרובית עם בצל, לברושקה, מלח ופלפל. מבשלים עוד 20 דקות. ואז מקציפים את המרק עם בלנדר ומוסיפים את השום.

10. מרק שעועית עם רוטב סויה

רכיבים

• 300 גרם שעועית;
• בצל 1;
• גזר אחד;
• 3-4 שיני שום;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 ליטר מרק עוף או ירקות;
• 100 גרם רסק עגבניות;
• קורט כמון טחון;
• 4 כפות רוטב סויה
• מלח לטעימה;
• פלפל לפי הטעם.

הכנה

השרו את השעועית 6-8 שעות או למשך הלילה. חותכים בצל וגזר לחתיכות קטנות. מעבירים את השום דרך מכבש. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית ומקפיצים את הבצל והגזר למשך 5-6 דקות. ואז מערבבים עם שום ורסק עגבניות.

יוצקים מחצית מהמרק על השעועית, מוסיפים את הטיגון והכמון. מבשלים כשעה. ואז יוצקים את שארית המרק ורוטב הסויה, מלח, פלפל וטוחנים בעזרת בלנדר. מביאים מרק לרתיחה ומסירים מהאש.