10 סלטים חגיגיים שהאורחים יאהבו

1. סלט חזה עוף עם תפוזים

רכיבים

• 300 גרם פילה עוף;
• בצל 1;
• תפוז 1;
• צרור חסה או תערובת סלטים
• 3 כפות תירס
• מלח לטעימה;
• 2 כפות שמן זית

הכנה

פילה עוף רְתִיחָה עד שמוכן. מצננים וחותכים לחתיכות קטנות, בצל לחצאי טבעות.

מפרקים את התפוז לפרוסות ומקלפים את הסרט. הרימו את הסלט בידיים.

שלב בצל, תירס, עוף ותפוזים. מתבלים במלח, שמן ומערבבים.

2. סלט פטה ועגבניות

רכיבים

• שן שום אחת;
• פלפל צ'ילי 5 גרם;
• 60 מ"ל חומץ יין;
• 2 כפות מים;
• 1-2 קורט סוכר;
• קורט תערובת עשבי תיבול איטלקית
• גבינת פטה 400 גרם;
• 200 גרם עגבניות;
• 140 מ"ל שמן זית;
• 200 גרם חסה;
• 150 גרם זיתים;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

קוצצים את השום והצ'ילי. שלבו בסיר עם חומץ, מים, סוכר ועשבי תיבול. מביאים לרתיחה על אש נמוכה ואז מצננים.

חותכים את הגבינה לקוביות קטנות, את העגבניות לרבעים. יוצקים את המרינדה על הפטה, מוסיפים 120 מ"ל שמן, מערבבים ומשאירים במקרר לשעתיים.

שלב חסה עם עגבניות, גבינה וזיתים. מזלפים מרינדת גבינה ושמן זית, מתבלים במלח ופלפל.

3. סלט מאקי עם עוף ופטריות

רכיבים

• 300 גרם פילה עוף;
• 100 גרם שמפיניון כבוש;
• 1 בצל קטן;
• 4-5 עגבניות;
• 100 גרם גבינה קשה;
• מיונז - לפי הטעם;
• 3 זיתים;
• 4-5 ענפי שמיר;
• ½ כפית פרג.

הכנה

עוף רְתִיחָה עד שמוכן.

חותכים את הפילה, הפטריות, הבצל ו -2 העגבניות מקוררות לחתיכות קטנות, את העגבניות שנותרו לפרוסות דקות. מגררים את הגבינה בפומפיה בינונית.

שכבת עוף, בצל, שמפיניון, פרוסות עגבניות. אחרי כל אחד מכינים רשת של מיונז. מפזרים גבינה מעל ומוסיפים את פרוסות העגבניות מאקי, מקשטים בשמיר, זיתים ופרג.

4. תמנון וסלט ירקות

רכיבים

• 300 גרם תמנונים משומרים או מבושלים;
• 1-2 עגבניות;
• מלפפון 1;
• פלפל אנגלי (ניתן להחליף בגזר);
• צרור חסה קטן אחד
• 2 כפות שמן זית
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

חותכים את התמנונים והירקות לחתיכות בינוניות. זורקים ומניחים על צלחת חסה.

מזלפים שמן, מלח ופלפל.

5. סלט "אוזן תירס" עם ביצים וגבינה

רכיבים

• 3 ביצים;
• 150 גרם זיתים;
• 100 גרם גבינה קשה;
• שן שום אחת;
• 180 גרם תירס משומר;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• מיונז - לפי הטעם;
• 5-7 נוצות בצל ירוק.

הכנה

מרתיחים ביצים קשות. מצננים וחותכים לחתיכות קטנות, זיתים לרבעים. מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה. מעבירים את השום דרך מכבש.

מערבבים 3 כפות תירס עם ביצים, זיתים וגבינה. מתבלים במלח, פלפל ומתבלים במיונז.

הניחו את הסלט על צלחת כך שידמה קלח. מברישים מעל מיונז, מקשטים בתירס שנותר ובצל ירוק.

6. סלט עוף וירקות עם שומשום

רכיבים

• 400 גרם פילה עוף;
• פלפל אנגלי;
• 300 גרם עגבניות;
• ⅓ כפית מלח;
• קורט פלפל שחור;
• רוטב סויה 50 מ"ל;
• 3 כפות שמן צמחי;
• צרור חסה אחד
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כף זרעי שומשום.

הכנה

חותכים את העוף לפרוסות של חצי ס"מ או מעט עבים, פלפלים - פרוסות בינוניות, עגבניות - חצאים או רבעים.

ממליחים ומפלפלים את הפילה, מכסים ברוטב סויה ומשאירים במקרר למשך 15–20 דקות.

מחממים את השמן במחבת ומטגנים את העוף כ5-6 דקות מכל צד. לאחר 2-3 דקות מטגנים את הפלפלים באותו שמן.

הניחו את העוף, העגבניות והפלפלים על גבי החסה. מזלפים חומץ בלסמי ומפזרים שומשום.

7. סלט יקינתון עם נקניק וכרוב

רכיבים

• 3 ביצים;
• 100 גרם גבינה מעובדת או קשה למחצה;
• 120 גרם נקניק מעושן למחצה;
• שן שום אחת;
• 350 גרם כרוב אדום;
• 100 מ"ל מים;
• מלח לטעימה;
• 3-4 כפות מיונז;
• 20 גרם גזר;
• 5 נוצות בצל ירוק.

הכנה

ביצים רְתִיחָה מבושל קשה תוך 10 דקות.

מגררים את החלבונים והגבינה על פומפיה גסה, את החלמונים על פומפיה דקה. חותכים את הנקניקיה לחתיכות קטנות. מעבירים את השום דרך מכבש.

קוצצים את הכרוב. טוחנים קומץ עם בלנדר, מכסים במים כמה דקות ואז מסננים. מועכים את הכרוב שנותר עם מלח ומערבבים עם שום.

יוצקים את הסנאים עם נוזל הכרוב ומשאירים למשך 30 דקות.

מסדרים שכבות של כרוב, גבינה ונקניק. אחרי כל אחד משמנים במיונז או מכינים ממנו רשת. מפזרים מעל חלמונים מגורדים דק. מכניסים את הסלט למקרר לחצי שעה.

מסננים את הנוזל מהחלבונים. חותכים את הגזר לרצועות דקות. צא מהסלט. הניחו את הפרחים מהחלבונים מעל, הכינו את הגבעולים מהבצל והכינו קשת מהגזר.

8. סלט כבד עוף עם אשכולית

רכיבים

• כבד עוף 350 גרם;
• 2 כפות רוטב סויה
• 1½ כף שמן זית
• קורט פלפל שחור גרוס;
• ענף רוזמרין 1;
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כפית שומשום
• אשכולית אחת;
• ⅓ כתום;
• 100 גרם תערובת סלט עלים.

הכנה

חותכים את כבד העוף לחתיכות בינוניות. יוצקים את המרינדה של כף אחת של רוטב סויה, ½ כף שמן זית, פלפל ורוזמרין. השאירו במקרר למשך 15-20 דקות. ואז מטגנים במחבת על אש בינונית כ 4-7 דקות.

להלבשה, שלבו כף מכל שמן זית, שמן שומשום, שאריות רוטב סויה ושומשום. מפרקים את האשכולית והתפוז לפרוסות ומסירים מהם את הסרט השקוף.

הניחו את תערובת הסלטים על צלחת, מעליה - כבד והדרים. טפטוף חבישה.

9. סלט עם דג אדום ושרימפס

רכיבים

• 2 ביצים;
• 300 גרם שרימפס קלופים;
• 100 גרם זיתים;
• 200 גר 'דג אדום מומלח קלות;
• 100 גרם גבינה קשה;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור לפי הטעם;
• מיונז - לפי הטעם;
• מיץ לימון לפי הטעם;
• צרור חסה קטן אחד
• 1-2 כפות קוויאר אדום - לא חובה.

הכנה

מרתיחים ביצים קשות תוך 10 דקות, שרימפ - עד שמוכן.

חותכים שרימפס וזיתים לחתיכות קטנות ודגים לפרוסות דקות. מגררים גבינה וביצים על פומפיה גסה.

שלב שרימפס עם גבינה, ביצים וזיתים. מתבלים במלח, פלפל, מתבלים במיונז ומיץ לימון.

מורחים את התערובת מעל עלי חסה, מכסים בדגים מעל. מקשטים בקוויאר אדום אם רוצים.

10. סלט "צמיד מלכיט" עם תפוח וקיווי

רכיבים

• 4 ביצים;
• 400 גרם פילה חזה עוף;
• גזר אחד;
• תפוח אחד;
• 4 קיווי;
• 2 כפות מיץ לימון
• 100 גרם גבינה קשה;
• שן שום אחת;
• מיונז 150 גרם.

הכנה

מרתיחים ביצים קשות במשך 10 דקות, חזה עוף ו גזר - עד שמוכן.

חותכים את הפילה, התפוח ו -2 הקיווי לחתיכות קטנות, את שארית הפרי דק. יוצקים מיץ לימון על התפוח.

מגררים ביצים וגזר על פומפיה גסה, גבינה על מדיום. מעבירים את השום דרך מכבש ומערבבים עם מיונז.

הניחו כוס במרכז צלחת שטוחה והניחו את העוף והקיווי, הגזר, הביצים והתפוח מסביב. אחרי כל אחד, משמנים במיונז או מורחים ממנו רשת. הסר את הכוס. מפזרים את הסלט בגבינה ומקשטים בפרוסות קיווי.

השאירו במקרר כמה שעות לפני ההגשה.