איך וכמה לבשל כבד חזיר כדי שיהיה רך

איך בוחרים כבד חזיר

לאשפה מקוררת איכותית משטח אחיד ומבריק ללא אזורים יבשים ונזק. הכבד אלסטי למגע, אך לח ומעט גרגירי בחיתוך. הצבע הוא חום אחיד, ללא כתמים או גוונים אחרים. הריח נעים, לא קשה, מעט מתוק וללא חומצה.

אין כמעט קרח באריזה עם עוגיה קפואה טובה. אם יש יותר מדי ממנו או שהוא צבוע ורדרד, עדיף לסרב לרכוש.

איך מכינים כבד חזיר לבישול

אם משתמשים בתוצר לוואי קפוא, יש להפשיר אותו במקרר תחילה.

לפני הבישול יש לשטוף את הכבד במים זורמים, למרוח במלח ולהשאיר כ -10 דקות. ואז שוטפים שוב, מסירים פסים ומסננים מהשטח. תלוי איך אתם מתכננים לבשל, ​​לחתוך לחתיכות או להשאיר שלמים.

מלא את המוצר במים או בחלב כך שהוא מכוסה לחלוטין. מניחים להשרות במשך כשעתיים. אם משתמשים במים, החליפו אותם לאחר שעה.

כמה לבשל כבד חזיר

זמן הבישול תלוי בשיטת ההכנה ובגודל המוצר. נתחים קטנים יהיו מוכנים במהירות כפולה מכבד שלם.

כדי לוודא שהפסולת מבושלת, ננעץ אותה בעזרת קצה הסכין או המזלג. אם משחרר מיץ חסר צבע, ניתן להסיר את הכבד מהחום. אם הנוזל ורדרד, המשך בבישול.

איך לבשל כבד חזיר על הכיריים

מרתיחים מים בסיר. מכניסים את הכבד לשם, מביאים לרתיחה חוזרת ומבשלים מכוסה על אש נמוכה כ- 40-50 דקות. אם יש לכם פרוסות קטנות, 20 דקות מספיקות. הסר מעת לעת כל קצף שנוצר על פני השטח.

כ -10 דקות לפני הבישול ממליחים את הכבד ומתבלים לפי טעמכם.

כיצד לבשל כבד חזיר בסיר איטי

מניחים את החליטות בקערה, מכסים במים חמים ומוסיפים תבלינים לפי טעמכם. סגור את המכסה והגדר את מצב המרק, הבישול או הפלטה. כבד גדול יתבשל תוך 40 דקות, חתיכות קטנות - מהירות יותר. ממליחים את המנה המוגמרת.

איך לבשל כבד חזיר בסיר כפול

קוצצים את הכבד לחתיכות גדולות, מפזרים את התבלינים האהובים עליכם אם רוצים ומכניסים לסיר כפול.

מבשלים כ-30-40 דקות ואז מתבלים במלח.