איך וכמה לבשל הודו כדי להפוך אותו לעסיסי
תוכנית חינוכית מזון / / December 31, 2020
כל סודות בישול הירכיים, מקלות תופים, פילה ואפילו פסולת.
איך בוחרים תרנגול הודו
תרנגול הודו מקורר איכותי בעל צבע טבעי אחיד. פילה חזה - ורוד חיוור, בהיר יותר מחלקים אחרים; פילה ירך - כהה מעט; הרגליים התחתונות נבדלות על ידי גוון רווי ואדמדם יותר; שומן ועור קלים. לב הציפור אדום כהה או חום אדמדם; כבד - חום אדמדם; הבטן ורודה אדמדמה.
גם בשר וגם פסולת צריכים להיות אלסטיים למדי ורק לחים מעט, ללא ריר דביק וסימני העלאה. אם הם רכים מדי ורכים, יתכן שהם כבר הוקפאו והופשרו פעם אחת או יותר. לאחר לחץ קל על הודו איכותי, החלקה מוחלקת במהירות, ואם זה לא קורה, עדיף לסרב לרכישה.
ריח טוב בָּשָׂר טבעי, לא קשה, ללא תווים של מעופש וניחוחות זרים כלשהם.
בבחירת תרנגול הודו קפוא, שמרו כמה שפחות קרח באריזה.
זכור🎣
- איך וכמה לבשל פולוק
איך מכינים תרנגול הודו
אם אחסנו אוכל במקפיא, העבירו אותו לתא המקרר כמה שעות לפני הבישול כדי שיהיה לו זמן להתרכך.
שטפו את הציפור מתחת למים זורמים. אם אתה רואה שאריות נוצות על העור שלך, הקפד להסיר אותו. לקבלת בשר ומרק פחות שומניים, נסה להסיר את עורך. אם אתם מבשלים פילה, שפכו עליהם מים רותחים לפני הבישול כדי להפוך את העוף לעסיסי יותר.
יש לבבות הסר שומן וכלי דם, מהכבד - צינורות שומן ומרה, הסר את הסרט מהקיבה. כמו כן, וודא שלא נותר דם על החזיר. כדי להסיר אותו מהלבבות, לחץ עליהם באצבעות תוך כדי שטיפה, או חתוך כדי לפתוח אותם, כמו ספר.
לקחת הערה🍜
- 10 מתכונים לקציצות הודו עסיסיות
כמה לבשל הודו
הרבה תלוי באיזה חלק מהציפור אתה מבשל. כבד, פילה וכנפיים יתבשלו הכי מהר.
כדאי גם לשקול באיזו שיטה תבחרו. הציפור שלך תצטרך פחות זמן בסיר לחץ מאשר בסיר, סיר רב-סיר או דוד כפול.
גם גודל פרוסות ההודו משחק תפקיד. לכן, פילה חתוך לחתיכות קטנות יתבשל בערך 10 דקות מהר יותר מפילטים שלמים. וגם, למשל, גדול כנפיים או שמקלות התוף יתבשלו 10-15 דקות יותר מאשר בינוני.
כדי לוודא שזה נעשה, חוררים את האוכל בעזרת סכין או מזלג. הקצה צריך להיכנס בקלות, והמיץ המשוחרר צריך להיות שקוף.
אם אתם רוצים מרק עשיר יותר, שפכו מים קרים על הודו והאריכו את זמן הבישול ב-15-20 דקות.
קבל עצה🍖
- איך וכמה לבשל כבש כדי שייצא רך
איך לבשל הודו על הכיריים
מרתיחים מים, מוסיפים מלח, פלפל ואחרים לְתַבֵּל טַעַם. אפשר גם לזרוק בצל קלוף שלם עם גזר. מניחים את ההודו בסיר ומבשלים על אש נמוכה. הסר את הקצף שנוצר על פני השטח.
הודו יהיה מוכן בערך בזמן הבא:
- ירך - 50-60 דקות;
- שוקה - 50-60 דקות;
- קיבה - 60-80 דקות;
- כנפיים - 40 דקות;
- כבד - 25-30 דקות;
- לב - 90 דקות;
- פילה ירך, תוף או חזה - 30-40 דקות.
למדו את הסודות🍳
- 10 מתכונים להודו ורוד בתנור
איך לבשל הודו בתנור איטי
הכנס את חלקי הציפור לקערת המכשיר. יוצקים מים, מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, ובצל וגזר אם רוצים. סגור את המכסה ובחר במצב "כיבוי".
מבשלים את ההודו בסיר איטי בערך באותה מידה:
- ירך - 50-60 דקות;
- שוקה - 50-60 דקות;
- קיבה - 60-80 דקות;
- כנפיים - 40-45 דקות;
- כבד - 25-30 דקות;
- לב - 80-90 דקות;
- פילה ירך, תוף או חזה - 45-50 דקות.
להציל🍗
- איך וכמה לבשל לבבות עוף
איך מרתיחים הודו בדוד כפול
ייבש את חלקי הציפור שטפו במגבות נייר. מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם. אז אתה יכול להשאיר את הציפור מלפפון חמוץ במקרר למשך 1-2 שעות - זה יהיה טעים עוד יותר. או הכניסו אותו ישירות לקערת אידוי.
הפעל את המכונה ובשל את ההודו בדיוק בכדי לבשל אותה:
- ירך - 60-80 דקות;
- שוקה - 60-80 דקות;
- קיבה - 90 דקות ויותר;
- כנפיים - 40 דקות;
- כבד - 35-40 דקות;
- לב - 90 דקות;
- פילה ירך, תוף או חזה - 40-50 דקות.
תבחר את האופציה הנכונה🍲
- איך לבשל כוסמין נכון
איך מרתיחים הודו בסיר לחץ
מניחים את חלקי הפגר בסיר לחץ ומכסים במים. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם.
הפעל את המכונה והשאיר את הודו לפעם הבאה:
- ירך - 30-35 דקות;
- שוקה - 30-35 דקות;
- קיבה - 45 דקות;
- כנפיים - 20 דקות;
- כבד - 15 דקות;
- לב - 40 דקות;
- פילה ירך, תוף או חזה - 30 דקות.
קרא גם👩🍳
- מרק קציצות בטורקיה
- קישואים במילוי מוצרלה והודו
- צלעות טורקיה בבלילת גבינה
- סלט קוב עם רוטב הודו, גבינה וחרדל
- צ'ילי קון קרנה עם הודו