איך וכמה לבשל בקלה

על הכיריים, בדוד רב-קוק או בדוד כפול, הדגים ייצאו עסיסיים, נימוחים וטעים.

כיצד לבחור בקלה

לדגים איכותיים אין נזק חיצוני. יש לו צבע אחיד ללא כתמים, והמשטח לח מעט, ללא ריר דביק או פלאק. למגע, הוא אלסטי ולא משוחרר, לאחר לחץ הוא מחזיר את צורתו היטב.

אם בקלה נמכרת בשלמותה, העריכו בנוסף את הזימים: עליהם להיות בצבע אדום עמוק, ללא כתמים. העיניים אינן מעוננות, שקופות.

הריח טבעי, דגי ורענן, לא קשה וללא זיהומים.

בקניית בקלה קפואה יש לוודא שיש מעט מאוד קרח בחבילה.

איך מכינים בקלה

קָפוּא דג כדי להתחיל, השאירו להפשרה במקרר לכמה שעות.

אם יש לכם בקלה שלמה, שטפו אותו מתחת למים זורמים, צחצחו, הסירו את הראש, הזנב, הסנפירים והפנים. ואז שוטפים שוב ומחלקים לחתיכות בינוניות.

שוטפים גם את הפילטים במים וקוצצים לפני הבישול.

כמה לבשל בקלה

זמן הבישול הוא 20 דקות בממוצע. כדי להאיץ את התהליך תוכלו לחתוך את הדג לחתיכות קטנות יותר.

בקלה מוגמרת רכה, מזלג יכול להיכנס אליה בקלות, והפילטים נפרדים בקלות מהעצמות.

איך לבשל בקלה על הכיריים

מניחים את הדג בסיר. יוצקים את המים כך שיכסה את בקלה. מתבלים במלח לפי הטעם ומתבלים בתבלינים האהובים עליכם. אפשר להוסיף גם בצל קצוץ עם גזר ואפילו שמן צמחי: מאמינים כי דגים עסיסיים יותר איתו. מספיק 1-2 כפיות.

מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מסירים את הקצף ומבשלים על אש בינונית כ -20 דקות, או 15 דקות אם החלקים קטנים. הפחית את האש לנמוכה 5 דקות לפני הבישול.

איך לבשל בקלה בסיר איטי

מניחים את בקלה בסיר איטי ומכסים במים לכיסוי מלא. מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם. הפעל את המצב "אפייה". הדג יהיה מוכן בעוד 20 דקות.

איך לבשל בקלה בסיר כפול

מפזרים מנות דגים עם מלח ו תבלינים טַעַם. מניחים בקערה בשכבה אחת. אדים חתיכות בינוניות למשך 20 דקות, חתיכות קטנות למשך 15 דקות.