איך וכמה לבשל מולים
תוכנית חינוכית מזון / / December 31, 2020
איך מכינים מולים
אם מבשלים מולים טריים בקליפות, יש למיין אותם קודם. זרוק את כל העותקים עם דלתות פתוחות או סימני נזק, הם עלולים להיפגע. אם יש ספק, הניחו את המולים במים. אתה יכול לבשל רק את אלה ששוקעים לתחתית.
שוטפים את המולים מתחת למים זורמים. הסר שאריות לכלוך או אצות מהשטח, הדרך הקלה ביותר היא לעשות זאת בעזרת מברשת נוקשה.
מבשלים מולים קפואים ללא קליפות מיד לאחר הוצאתם מהמקפיא. ניתן להפשיר את המולים בקליפות. לשם כך העבירו אותם מהמקפיא למקרר כמה שעות לפני הבישול. הקפידו לשטוף לאחר מכן.
להציל🦐
- איך לבשל שרימפס: מתכון, דקויות ופריצות חיים
כמה לבשל מולים
זמן הבישול תלוי בגודל פירות הים ובמראהו. לקבלת מנה טעימה ועסיסית, בישלו:
- קלוף, קפוא טרי - 5-7 דקות;
- קלוף קפוא - 2-3 דקות;
- טרי בקליפות - 3-7 דקות;
- קפוא בקליפות - 5-10 דקות;
- מבושל וקפוא בקליפות - 3-4 דקות.
ספרו את זמן הבישול לאחר שהמים רותחים שוב.
אל תבשלו את המולים יתר על המידה, אחרת הם ייצאו חסרי טעם. מיד לאחר הבישול, זרוק למסננת או הוצא בעזרת כף מחוררת; אינך צריך להשאיר אותם במרק.
אם לאחר הרתיחה המולים בקליפות לא נפתחו, עדיף לזרוק אותם.
סימניה🦀
- איך וכמה לבשל סרטנים כדי שייצאו עסיסיים
איך לבשל מולים
שיטה 1
שיטה זו מתאימה לטריות וקפואות, בקליפות ובמולים קלופים. הרתיח מים בסיר; ליטר אחד מספיק לק"ג מוצר. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, ושום, עשבי תיבול ופרוסת לימון לפי הצורך. ניתן גם לשפוך 200-250 מ"ל יין לבן יבש לסיר. טובלים את המולים במים רותחים ומבשלים על אש גבוהה עד בינונית עד שהם רכים.
שיטה 2
מולים טריים בקונכיות ניתנים לבישול שונה. לשם כך, הרתיח 100-150 מ"ל מים עבור 500 גרם מולים בסיר. מוסיפים מעט שמן זית, מיץ לימון, שום טחון. מניחים את המולים בסיר, מכסים ומבשלים על אש בינונית-גבוהה. לאחר בערך 1.5–2 דקות, נענע את התבנית מספר פעמים מבלי להרים את המכסה.
מבשלים 3-5 דקות בסך הכל, עד שהמולים נפתחים.
קרא גם🦪🥗🦑
- סלט עם מולים, מלפפון וביצים
- קארי עם שרימפס ואננס
- סלט עם פירות ים וירקות
- מקלות סרטנים וקרוקטי דגים אדומים
- תבשיל דגים עם קלמארי וחומוס ברוטב עגבניות