איך וכמה לבשל פטריות צדפות

איך מכינים פטריות צדפות

שוטפים את הפטריות ביסודיות מתחת למים קרים זורמים. אם יש בהם פסולת, הסר אותו.

הפרד את הפטריות מהחלק המוצק הנמוך ביותר של הרגליים - המקום בו הן גדלות יחד. אתה יכול לחתוך אותו או למשוך ממנו את פטריות הצדפות ביד, ואז לקצץ כל פטריה בנפרד.

למרק, סלט, טיגון והקפאה, חתכו את פטריות הצדפות לחתיכות, במיוחד אם הן גדולות. אפשר להשאיר את הפטריות שלמות לכבישה.

כמה לבשל פטריות צדפות

לאחר הרתחת פטריות טריות, עליכם לבשל:

• למרק או לסלט - 15 דקות (אם כי לעתים קרובות מניחים במרק פטריות צדפות מטוגנות);
• לפני הכבישה - 7-10 דקות (זה לא תמיד הכרחי, תלוי במתכון הספציפי);
• לפני ההקפאה - 5 דקות.

פטריות אלה כמעט ולא מבושלות לפני הטיגון. אם בכל זאת תרצו לעשות זאת, בישלו את פטריות הצדפות לא יותר מ 3-5 דקות.

פטריות קפואות מבושלות 10 דקות לאחר הרתיחה. כדי לטגן אותם, אין צורך להרתיח אותם קודם.

איך לבשל פטריות צדפות

הרתיח מים מומלחים בסיר בקצב של 1 כף מלח לליטר 1. אין להוסיף יותר מדי מים מכיוון שפטריות הצדפות ישחררו נוזלים במהלך הבישול.

מוסיפים את הפטריות, מחכים עד שהיא שוב רותחת ומבשלים בזמן הנדרש. האש צריכה להיות כזו שהמים רותחים מעט. בתהליך, הסר את הקצף שנוצר.

אם אתם מכינים מרק עם פטריות צדפות, בישלו אותם מייד עם שאר המרכיבים. כלומר, אין צורך להרתיח אותם במיכל נפרד.