ראמן ביתי עם שרימפס ושמפניון
Miscellanea / / December 31, 2020
שינויים קטנים במתכון האטריות המיידיות מקלים על הפיכתו לארוחה מזינה ודי הגונה - ראמן ביתי.
המפתח למנת אטריות מיידית בריאה וטעימה בהרבה הוא מרק ביתי. היפטר משקית התבלינים שהגיעה עם האטריות והשתמש במרק ירקות, עוף או בקר משלך.
כדי להפוך את המנה לטעימה עוד יותר, הביאו את המרק לרתיחה והוסיפו בתוכו שן שום, ג'ינג'ר קלוף וגבעולי בצל ירוק. הסר את המיכל מהאש, מכסה ותן לו להתבשל במשך 2-3 דקות. קרע את כל התוספים והחזיר את הנוזל לאש.
כשהמרק שוב מבעבע, מוסיפים את הרטבים הרוטבים והחמצמצים. מוסיפים מלח לפי הטעם, במידת הצורך. הפחיתו את האש והניחו גוש אטריות במרק. מכסים ועוצרים לדקה אחת.
לאחר זמן מה מניחים את הפטריות והשרימפס על פני השטח. מכסים שוב את המיכל ונותנים להם להתחמם עוד דקה וחצי.
מניחים את המנה בצלחת עמוקה ומעליה חלמון ביצה גולמי או ביצה מבושלת חתוכה לשניים. מפזרים בצל ומתבלים ברוטב חמוץ מתוק ומיץ ליים.
זרעי שומשום, בוטנים קצוצים, עלי נורי או טופו מטוגן יכולים גם הם להיות תוספות נהדרות.