סלט חם עם כבד עוף ותפוח

כבד עוף וסלט תפוחים יהיו גולת הכותרת של כל שולחן. גורמה יעריכו את השילוב הטעים של פרי, כבד ורוטב אגוזים יוצא דופן.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 3 מנות
• זמן בישול: 35 דקות
• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 40 דקות

רכיבים

• כבד עוף 400 גרם
• מלח ים לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות
• בצל חתיכה אחת
• תפוח אדום חתיכה אחת
• חומץ בלסמי לבן ¼ כוס
• אגוזי לוז גולמיים 1 קומץ
• צימוקים חופן 1
• רוזמרין 2-3 ענפים
• ירקות מגוונים 200 גרם
• אגוזי לוז גולמיים ¼ כוס
• מים ¼ כוס
• שמן זית 2 כפות כפיות
• חומץ בלסמי לבן 2 כפות כפיות
• צימוקים 1 כף הכף
• מלח ים ¼ כפית כפיות

שיטת בישול

• שטפו את הכבד במים זורמים קרים. ייבש היטב והסר סרטים ופסים. מתבלים במלח ופלפל.

• מחממים שמן צמחי במחבת תחתית כבדה ומטגנים את הכבד כדקה אחת מכל צד. מניחים את הכבד על צלחת.

  החלק הפנימי של הבשר צריך להישאר ורדרד, והחלק החיצוני צריך להיות שחום.

• חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות, ומחלקים את התפוח לפרוסות 12-16.

• מניחים את הבצל והתפוח בתבנית הכבד, מוסיפים מלח ופלפל. צולים על אש בינונית כ -5 דקות, עד להזהבה.

  הוסף עוד שמן במידת הצורך.

instagram viewer

• מוזגים חומץ לבצל ותפוח, מוסיפים אגוזי לוז, צימוקים, רוזמרין קצוץ ומערבבים. ואז הכניסו את הכבד למחבת וערבבו הכל טוב שוב.

• מסירים מהאש, מכסים ומניחים לשבת למשך 5 דקות.

• שלבו את כל מרכיבי הרוטב וערבבו לתערובת חלקה וקרמית בבלנדר.

• מניחים את הירקות המגוונים על צלחות, מעליהם הכבד עם תפוחים ובצל ומעליהם רוטב אגוזי לוז.

5.06