מרק שמנת נורווגי עם סלמון
Miscellanea / / December 31, 2020
למרק סלמון שמנת יש טעם עדין להפליא. המנה הזו לא מתביישת בהגשה אפילו על שולחן חגיגי, וההכנה קלה לטיפול.
- כותב המתכון: מריה דרונובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- זמן בישול: 20 דקות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 50 דקות
רכיבים
- סלמון טרי 500 גרם
- מים 1-2 ליטר
- גרגירי פלפל שחור לפי הטעם
- עלה דפנה לפי הטעם
- סלרי לפי הטעם
- מלח לטעימה
- בצל חתיכה אחת
- גזר חתיכה אחת
- חמאה 30 גרם
- תפוחי אדמה בינוניים 4 חתיכות
- קרם 20% שומן 125 מ"ל
- פרמזן 150 גרם
- פטרוזיליה לפי הטעם
שיטת בישול
חותכים את הסלמון (מפרידים את הראש, הסנפירים, הרכס). חותכים את העיסה לקוביות בינוניות, מכסים במים ושמים באש.
להביא לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים גרגירי פלפל, עלה דפנה וסלרי, מתבלים במלח. מבשלים 15 דקות.
מוציאים את הדג מהמרק, מסננים אותו ומשאירים להתקרר.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגרדים את הגזר. מטגנים בחמאה עד להזהבה.
-
חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומבשלים במים מומלחים מעט עד שהם רכים. ואז מרוקנים את המים.
איך וכמה לבשל תפוחי אדמה
שים תפוחי אדמה מבושלים במרק דגים ושם באש. לאחר שהתערובת רותחת, מוסיפים לתערובת את הירקות המטוגנים וחתיכות הדג.
לאחר הרתיחה שוב מכבים את האש, מכסים את התבנית במכסה ונותנים לה להתבשל.
בהגשה מוסיפים מעט קרם ומפזרים פרמזן מגורד ועשבי תיבול טריים.
5.03