ספגטי עם קציצות ורוטב עגבניות

שלב יחד את הבשר הטחון, הגבינה המגוררת, פירורי הלחם, הפפריקה והשום. חלקו את המסה שהתקבלה ל-18-20 מנות וגלגלו כל אחת לכדור.

כדי לחסוך זמן בעתיד, תוכלו להכין קציצות מראש ולאחסן במקפיא.

משחימים כל אחת מקציצות הכמות בכמות קטנה של שמן צמחי על אש גבוהה, כך שהבשר יתפס מבחוץ, אך יישאר לח מבפנים.

כשמכינים שני תריסר קציצות בבת אחת, עדיף לא להכניס אותם לחבורה בקערה אחת, אלא לטגן במנות.

מנמיכים את האש, מוסיפים בצל קצוץ לקציצות ומניחים לטגן עד שקיפות.

מוסיפים שום קצוץ ויוצקים פנימה את תערובת מיץ העגבניות והדבקה. ואז מוסיפים את העגבניות המקולפות והמעוכות.

יוצקים פנימה 600 מ"ל מים רותחים, ממליחים היטב את תכולת הכלים ומכניסים את הספגטי עם ענפי טימין.

בחרו עשבי תיבול ארומטיים לפי טעמכם. רוזמרין טרי או תערובת יבשה של עשבי תיבול איטלקיים הם גם נהדרים.

לאחר שהנוזל רתח, מנמיכים את האש לנמוכה ומשאירים את המנה מכוסה למשך 10-12 דקות.

מערבבים את הספגטי מעת לעת כדי שלא יידבק.

כאשר עודף הנוזלים נספג והספגטי מבושל, מפזרים את המנה גבינה מגורדת גס ועשבים קצוצים ומגישים.