תבשיל דגים עם קלמארי וחומוס ברוטב עגבניות

תבשיל דגים הוא ארוחת הערב המושלמת: הוא מהיר, בריא וטעים. דג לבן וחומוס בהרכב משתלבים טוב עם רוטב סמיך.

• כותב המתכון: דריה פולוקארובה
• לאחר ההכנה תקבל 3 מנות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן הכנה: 60 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 80 דקות

רכיבים

• חומוס 150 גרם
• בצל 90 גרם
• פלפל מתוק 150 גרם
• שמן זית 3 כפות כפיות
• רוזמרין מיובש 1 כפית הכף
• שום 1 שן
• יין לבן יבש 40 מ"ל
• עגבניות במיץ משלהן 700 מ"ל
• מרק דגים או מים 115 מ"ל
• מלח לטעימה
• פילה דג לבן 400 גרם
• פגר קלמארי קלוף 200 גרם

שיטת בישול

• משרים את גרגירי החומוס שטופים מראש, למשך כ- 6 שעות או למשך הלילה, ואז מרתיחים עד שהם רכים. חומוס משומר או קטניות אחרות לפי הטעם יכולות לחסוך זמן.

  איך לבשל חומוס נכון

• חותכים את הבצל והפלפלים לחצאי טבעות ושומרים בשמן זית עד לריכוך. מוסיפים לירקות רוזמרין מיובש, שום ואחרי חצי דקה מוזגים יין לבן יבש.

  

• כשמחצית מהיין התאדה, הוסיפו את העגבניות במיץ של עצמם לבסיס הירקות והמתינו עד שהן יהפכו לרוטב חלק.

  כדי להגיע לעגבניות העגבניות מהר יותר, מועכים אותן בעזרת כף עץ.

• ואז מוזגים מרק דגים או מים לרוטב, מוסיפים מלח וחומוס.

  

instagram viewer

• חותכים את הדג לחתיכות קטנות. קלמארי לטבעות. מניחים ברוטב, מערבבים בעדינות.

  כל פילה דג לבן צפוף מתאים לתבשילים. בנוסף לקלמארי, ניתן להוסיף למנה תערובת של פירות ים.

  

• מכסים את המנה בתבשיל במכסה ומבשלים על אש בינונית 10-12 דקות.

  לפני ההגשה מפזרים צלפים ופטרוזיליה.

5.01