עוף שלם אפוי עם ג'ינג'ר, שום וליים

את העופות משפשפים בתערובת שמן של ג'ינג'ר, שום ותבלינים ומבשלים עם בצל, פלפלים וליים. לכן, לעוף יש טעם טעים.

• כותב המתכון: מריה דרונובה
• לאחר ההכנה תקבל 7 מנות
• זמן בישול: 70 דקות
• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 90 דקות

רכיבים

• חמאה 2 כפות כפיות
• שום 5 ציפורן
• ג'ינג'ר 1 חתיכה גדולה
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• עוף שלם 1.8-2 ק"ג
• בצל חתיכה אחת
• פלפל חריף 2 חתיכות
• ליים חתיכה אחת
• מים 1 כוס
• מרק עוף ½ כוס
• רוטב דגים 1 כף הכף

שיטת בישול

• בקערה שלבו חמאה מרוככת, שום טחון, 1 כף ג'ינג'ר מגורר, מלח ופלפל.

• מורחים מחצית מהתערובת מתחת לעור העוף, ומשפשפים את יתרת התערובת מבפנים ומבחוץ. מתבלים במלח ופלפל שוב, אם רוצים.

• מניחים את העוף בכלי אטום לתנור. לפזר בצל קצוץ ופלפלים חריפים, 12 פרוסות ג'ינג'ר דקיקות ורבע ליים בקרבת מקום.

• מוסיפים ₂⁄₂ כוס מים ומכניסים את התבנית לתנור בחום של 220 מעלות.

• מבשלים כ- 30 דקות ואז משתמשים במלקחיים להפנת צד חזה העוף ומבשלים 20 דקות נוספות, עד שהעור שחום קל.

• ואז הופכים את העוף שוב, מוסיפים את יתרת המים וממשיכים באפייה למשך 20 דקות.

• הוציאו את העוף מהתנור והטו אותו על סיר נקי כדי לתת לכל השומן לנקז פנימה.

instagram viewer

• ואז הניחו את הסיר על אש גבוהה, שפכו את המרק לתוכו והביאו לרתיחה. מוסיפים רוטב דגים ומערבבים. מסננים את הרוטב שהתקבל במידת הצורך.

• מגישים את רוטב העוף והציר במנות נפרדות. עדיף לטבול חתיכות בשר ברוטב.

5.03