תפוחי אדמה אפויים פריכים
Miscellanea / / December 31, 2020
זו הדרך המושלמת לאפות תפוחי אדמה בתנור. זה יוצא ורוד ופריך מבחוץ ומפתיע רך ואוורירי מבפנים.
שוטפים ומייבשים כל תפוח אדמה היטב, ואז מרתיחים עד שהם מבושלים למחצה במים מומלחים.
צפו בתהליך הבישול כדי שלא תבשלו יתר על המידה את הפקעות, אך עדיין ריסקו אותן בקלות לפני האפייה. בערך 15-20 דקות מעל האש אמורות להספיק.
בינתיים חממו את התנור ל -220 מעלות ואחדו את השמן עם שיני השום הטחונות.
ניתן להוסיף כל התבלינים לתערובת זו: עשבי תיבול פרובנס, פפריקה, פלפלים חריפים, כוסברה, רוטב ווסטרשייר או טבסקו.
כאשר תפוחי האדמה רותחים, כותשים את הפקעות בעזרת מזלג או מכבש פירה. היזהר שלא לשבור את תפוחי האדמה לחתיכות.
מברישים הכל בשמן שום, מפזרים פלפל, טימין ומעט מלח.
מניחים את תפוחי האדמה על תבנית מרופדת אפייה ומכניסים לתנור למשך 18–20 דקות. הנתחים צריכים להיות יבשים, פריכים וזהובים מבחוץ.
מגישים תפוחי אדמה מייד. אפשר לקשט בשמנת חמוצה, עשבי תיבול ובייקון מטוגן.