0
צפיות
ריבת בצל משתלבת היטב עם בשר וגבינה ויכולה לשמש כמילוי פאי. וגם מעדן יוצא דופן כזה יכול להתפשט על קרוטונים.
קלפו את הבצל וחתכו אותו לחצי טבעות דקות.
קחו סיר עם תחתית כבדה. שים על אש נמוכה ומחמם בו את השמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לקבלת שקיפות.
מוסיפים פלפל שחור, טימין וכמון. כשהבצל רך ושקוף, מדליקים אש גבוהה. מוסיפים יין וסוכר. מערבבים היטב ונותנים לאלכוהול להתאדות. הריבה תתחיל להתעבות ולהתכהה.
יוצקים פנימה חומץ בלסמי ומלח. מערבבים את הריבה כל הזמן: אם הבצל יישרף, המנה תתקלקל. כשהריבה עבה וחומה כהה, מסירים מהאש.
מכניסים את הריבה המוגמרת לצנצנות וסוגרים את המכסים.
5.01