טמפורה עם שרימפס ופירות ים אחרים
Miscellanea / / December 31, 2020
שף הסלבריטאים נובו מצוהיסה מסביר כיצד להכין את שרימפס הטמפורה המושלם. אתה יכול להחליף שרימפס במאכלי ים אחרים או ירקות.
- כותב המתכון: ארטיום גורבונוב
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- זמן בישול: 5 דקות
- זמן הכנה: 25 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 30 דקות
רכיבים
- קמח 100 גרם
- חלמון ביצה 1 חלק
- מים קרים 200 מ"ל
- שרימפס או פירות ים אחרים 700 גרם
- שמן שומשום 1 כוס
שיטת בישול
-
הדבר החשוב ביותר בטמפורה הוא הבלילה. שלב בעדינות קמח, חלמון ומים קרים. מכניסים את הבלילה המוגמרת למקרר.
המרכיבים חייבים להיות באותה טמפרטורה כדי שהבלילה תהיה עקבית אחידה.
מקלפים ושוטפים את השרימפס. עבור חיות נמר יש לבצע חתכים רוחביים על הבטן כדי שלא יתכרבלו במהלך הבישול. חותכים פירות ים אחרים לחתיכות קטנות שיכולות להיכנס לפה.
-
מחממים שמן שומשום במחבת ל -180 מעלות צלזיוס. ואז טובלים את השרימפס או מוצר אחר בבלילה ושולחים לתבנית.
ביפן משתמשים בשמן שומשום לטמפורה. אתה יכול להחליף אותו באורז.
זמן הבישול יהיה תלוי בגודל הטמפורה. אם הנתח התייצב מעט בחמאה ואז צף שוב אל פני השטח, אז המנה מוכנה. אם הטמפורה שקעה לתחתית התבנית, השמן אינו מחומם מספיק.
הניחו את הטמפורה המוגמרת על מגבות נייר. הם יספגו עודפי שמן. מצננים את המנה מעט לכמה דקות ומגישים.
5.03