ריזוטו כוסמת עם פטריות, שום ופרמזן

מתכון מהיר וקל לריזוטו כוסמת ופטריות. ריזוטו כוסמת עם פרמזן ויין לבן הוא אופציה נהדרת לארוחת צהריים או ערב.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן בישול: 40 דקות
• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 50 דקות

רכיבים

• בצל 2 חתיכות
• שום 2 ציפורן
• שמן זרעי ענבים או שמן צמחי אחר 2 כפות. כפיות
• כוסמת 1½ כוסות
• שמפיניון 200 גרם
• יין לבן יבש 1 כוס
• מרק ירקות 4 כוסות
• פרמז'ן 30 גרם
• גבינת קוטג 'דלת שומן ½ כוס
• מלח ים לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• פטרוזיליה 2-3 ענפים

שיטת בישול

• חותכים את הבצל לקוביות קטנות. קוצצים את השום. חותכים את הפטריות לחתיכות או לפרוסות.

• מחממים את השמן במחבת עמוקה ומוסיפים את הבצל והכוסמת.

• מבשלים כ -10 דקות תוך ערבוב מתמיד.

• מוסיפים פטריות, מערבבים היטב ומבשלים כ -10 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.

• ואז מוסיפים את השום, ואחרי דקה מוזגים את היין.

• כשהיין נספג, מרק והביא ריזוטו לרתיחה על אש בינונית.

• ואז מנמיכים את האש ומבשלים עד שהנוזל מתאדה כמעט לחלוטין, כ -10 דקות.

• בסוף ממש מוסיפים פרמזן מגורד וקוטג ', מערבבים הכל ביסודיות ורק אז מוסיפים מעט מלח ופלפל.

  פרמזן מלוח מאוד בפני עצמו, ואפשר להכניס יתר למנה אם הוספתם מלח בהתחלה.

instagram viewer

• בוזקים את הריזוטו עם פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

5.03