לחמניות אוניברסליות להמבורגרים ונקניקיות
Miscellanea / / December 31, 2020
לכל אלה שלא מפחדים להתעסק בקמח ושמרים, מתכון פשוט להמבורגרים ולנקניקיות שיתגלה כטעים בהרבה מאלה שנרכשו.
- כותב המתכון: דריה פולוקארובה
- לאחר ההכנה תקבל 12 מנות
- זמן בישול: 12 דקות
- זמן הכנה: 210 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 222 דקות
רכיבים
- תפוחי אדמה 3 חתיכות
- קמח 750 גרם
- שמרים יבשים 4 גרם
- סוכר 100 גרם
- מלח 1 כף. הכף
- מים חמים 320 מ"ל
- ביצים 2 חתיכות
- דבש 60 מ"ל
- חמאה 113 גרם + לשימון
- חלמון ביצה 1 חלק
שיטת בישול
-
מרתיחים את תפוחי האדמה ואז מחית או מגרדים אותם.
איך וכמה לבשל תפוחי אדמה
-
לאחר סינון הקמח בזהירות, שלבו אותו עם שמרים, סוכר ומלח.
-
הוסף מים חמים (38-40 מעלות) למרכיבים יבשים, ואז שלח ביצים טרופות, דבש, חמאה בטמפרטורת החדר ותפוחי אדמה מבושלים מגוררים.
האחרון לא צריך להיות חם, אחרת הטמפרטורה הגבוהה יכולה להשפיע לרעה על פעילות השמרים.
מערבבים את כל המרכיבים למשך כמה דקות. הבצק המוגמר דביק ורך.
-
אנו לוקחים מיכל בעומק או בקוטר גדולים יותר, משמנים את תחתיתו וקירותיו בשמן צמחי ואז מניחים בו את בצק תפוחי האדמה.
-
מכסים את הכלים בניילון נצמד ומשאירים אותם חמים למשך שעתיים או עד שהם מכפילים את גודלם. כתוצאה מכך, אתה מקבל משהו כזה:
מחלקים את הבצק המותאם למנות (120 ו -140 גרם עבור נקניקיות והמבורגרים, בהתאמה) וצורה. אנחנו משאירים את הלחמניות לעלות בפעם השנייה למשך שעה נוספת.
משמנים את פניהם בחלמון מוקצף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 12 דקות.
-
אנחנו מוציאים את נייר האפייה, מכסים את הלחמניות הביתיות בשכבת חמאה מומסת ומכוונים לאפייה עוד 12 דקות. בנוסף, אנו משמנים את המוצרים בשמן לאחר הוצאתם מהתנור.
5.04