עוגות דגים אפויות ברוטב אבנית

עוגות דגים עשויות פילה עם שום, כוסברה, בצל ירוק, רוטב סויה וגרידת לימון ונאפות בתנור.

• כותב המתכון: מריה דרונובה
• לאחר ההכנה תקבל 5 מנות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 45 דקות

רכיבים

• פילה דג לבן 500 גרם
• שמן צמחי 2-4 כפית כפיות
• לימון 1 חתיכה
• שום 4 ציפורן
• בצל ירוק לפי הטעם
• כוסברה לפי הטעם
• פירורי לחם 200 גרם
• ביצה 1 חתיכה
• חלבון ביצה 2 חתיכות
• רוטב סויה 2 כפית כפיות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• יוגורט יווני 250 גרם
• מיץ לימון 200 מ"ל
• כוסברה לפי הטעם
• בצל ירוק לפי הטעם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

שיטת בישול

• מטגנים את פילה הדגים בשמן במשך 5-10 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים. ואז לקרר מעט.

• מפרידים את הדג מהעצמות ומועכים את הפילטים בעזרת מזלג או קוצצים בעזרת סכין.

• מוסיפים גרידת לימון מגוררת דק, שום טחון, עשבי תיבול קצוצים, קרקרים, ביצה שלמה, חלבונים, רוטב סויה, מלח ופלפל.

• מערבבים הכל ביסודיות ויוצרים את הקציצות.

• מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים אותו בשמן צמחי ומניחים עליו את הקציצות.

• שלחו אותם לתנור, שחומם מראש ל- 200 מעלות צלזיוס, למשך 10-15 דקות.

• בשלב זה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בעזרת בלנדר (לשם כך קוצצים דק את הכוסברה והבצל).

instagram viewer

• מגישים את עוגות הדגים עם רוטב הטרטר.

5.06