מרק קרם דלעת חריף עם ג'ינג'ר

מרק קרם דלעת מחמם ארומטי זה יביא את כל המשפחה סביב השולחן. המתכון פשוט, כך שגם טבחים מתחילים יעריכו אותו.

• כותב המתכון: ארטיום גורבונוב
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• זמן בישול: 25 דקות
• זמן הכנה: 45 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 70 דקות

רכיבים

• דלעת 820 גרם
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות
• מרק ירקות 500 מ"ל
• קארי 2 כפית כפיות
• כמון 1 כפית הכף
• ג'ינג'ר טרי 60 גרם
• בצל 2 חתיכות
• חמאה 30 גרם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• קרם, 15% שומן 200 מ"ל
• סוכר 1 כף. הכף
• גרעיני דלעת לפי הטעם

שיטת בישול

• חותכים את הדלעת לשניים ומסירים את הזרעים. מברישים בשמן צמחי ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, חתוך את הצד למטה. אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות.

• מגרדים את עיסת הדלעת בעזרת כף. מכניסים אותו לסיר ומכסים במרק ירקות. מוסיפים קארי, כמון וג'ינג'ר מגורר. מניחים על אש בינונית.

• קוצצים את הבצל דק ומטגנים בחמאה עד לשקיפות. מניחים במרק. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 15 דקות לאחר הרתיחה.

• יוצקים שמנת וסוכר. הקציפו את המרק עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק. מקשטים בגרעיני דלעת לפני ההגשה.

5.02