לזניה טחונה קלאסית
Miscellanea / / December 31, 2020
זהו המתכון לזניה הטחון הקלה והמשתלמת ביותר. אז בהחלט תצליחו: המנה תהיה עסיסית וטעימה מאוד.
שמים חמאה בסיר, יוצקים שמן צמחי וממיסים את התערובת על אש בינונית. מוסיפים קמח כפית אחת בכל פעם ומערבבים במטרפה למניעת גושים.
מנמיכים את האש, יוצקים חלב ומבשלים את התערובת עד לעקביות של שמנת חמוצה דלת שומן. יהיה לכם רוטב בשמל.
מחממים מחבת, יוצקים לתוכה שמן זית, מכניסים את הבשר הטחון ומטגנים אותו עד חצי בישול. מוסיפים אליו רוטב בולונז, מפזרים מלח ופלפל לפי הטעם.
משמנים את התבנית בחמאה ויוצקים מעט רוטב מסיר על התחתית. מורחים את הרוטב על התחתית.
מסדרים את דפי הלזניה בשכבה אחת עם הבשר הטחון מעל והגבינה המגורדת מעל. יוצקים את הבשמל מעל הגבינה. הניחו שוב את הסדינים, הבשר הטחון, הגבינה והרוטב.
מורחים את הסדינים היטב מכל הצדדים, אחרת שולי התבשיל יתבררו יבשים.
מורחים את שכבת היריעות האחרונה ברוטב ומכסים בגבינה. תן לעמוד 7-10 דקות, ואז אופים את הלזניה למשך 30 דקות בחום של 180 מעלות.