מרק דגים אדום עם אפונה ירוקה וזיתים

ניתן להכין את המרק הזה מכל דג אדום: סלמון ורוד, סלמון, סלמון או פורל. יתברר שהוא לבבי, וזיתים ולימון יוסיפו לו תבלין.

• כותב המתכון: מריה דרונובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן הכנה: 40 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 55 דקות

רכיבים

• קשת סגולה חתיכה אחת
• גזר 2 חתיכות
• שמן צמחי 3 כפות. כפיות
• עגבניות 2 חתיכות
• זיתים 100 גרם
• דג אדום 300 גרם
• מים ¹ - 2 ליטר
• לימון ½ חתיכות
• גרגרי פלפל שחור 6 אפונה
• אפונה ירוקה 300 גרם
• ירוקים לפי הטעם

שיטת בישול

• קלפו את הבצל והגזר וחתכו אותם לקוביות.

• מחממים שמן במחבת ומטגנים את הגזר והבצל 4 דקות.

• הסר את הקליפה מהעגבניות וחתוך לטריזים. מוסיפים למחבת ומבשלים עוד 5 דקות.

• שוטפים את הזיתים מתחת למים קרים, מניחים בצד כמה זיתים, וחותכים את השאר לעיגולים ומכניסים למחבת. מבשלים עוד 5 דקות.

• חותכים את הדג האדום לחתיכות קטנות ומניחים בסיר מים.

• מוסיפים טריזי לימון, זיתים בצד וגרגירי פלפל. העלו באש והביאו לרתיחה.

• לאחר 5-10 דקות מוציאים את נתחי הדג מהתבנית, מסננים את הציר ומסננים חזרה לתבנית. את כל השאר אפשר לזרוק.

• מעבירים את הירקות מהמחבת למרק ומניחים על אש נמוכה.

• מרתיחים 5 דקות לאחר שהמרק רתח, ואז מוסיפים את הדג המבושל והאפונה הירוקה. מבשלים עוד 4-5 דקות.

instagram viewer

• מתבלים לפי הטעם ומגישים עם עשבי תיבול טריים.

5.06