גלילי חצילים עם אגוזי מלך, שום ועשבי תיבול

יחד עם אגוזי מלך, כוסברה, תרד, שמיר ושום, גלילי חצילים יהפכו לחטיף מקורי עם טעם טעים.

• כותב המתכון: ארטיום גורבונוב
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 50 דקות

רכיבים

• חצילים בינוניים 3 חתיכות
• מלח לטעימה
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות
• אגוזי מלך 1 כוס
• שום 3 ציפורן
• כוסברה 1 חבילה
• מים לפי הטעם
• כשות-סונלי 2 כפית כפיות
• חומץ יין 2 כפות כפיות
• תרד 1 צרור
• שמיר חבורה אחת

שיטת בישול

• חותכים את החציל לרצועות ומשרים במים מומלחים כחצי שעה כדי להסיר את המרירות.

• מטגנים כל רצועה בשמן משני הצדדים עד להזהבה.

• הניחו את החצילים המוגמרים על מגבות נייר כדי להסיר עודף חום. לקרר את זה.

• טוחנים אגוזים, שום וכוסברה בעזרת בלנדר.

• לדלל את הדבק המתקבל במים רותחים עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה סמיכה.

• מוסיפים את כשות השמש, המלח, החומץ ועשבי התיבול הקצוצים.

• מניחים את המילוי על גבי החציל המטוגן ומגלגלים אותם.

• מצננים את החטיף במקרר לפני ההגשה.

5.06