פסטה עם תרד, אפונה ופסטו

פסטת תרד זו מנה מהירה, פשוטה אך גורמה. ספגטי מוגש ברוטב עשבי תיבול, ירקות, פסטו, שמנת ופרמזן.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• זמן בישול: 5 דקות
• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 20 דקות

רכיבים

• ספגטי 400 גרם
• מלח לטעימה
• תרד 100 גרם + לקישוט
• אפונה ירוקה קפואה 140 גרם
• בזיליקום ₂⁄₄ - צרור ¹⁄₂
• פסטו 3 כפות כפיות
• קרם, 10-20% שומן 150 מ"ל
• פרמזן 50 גרם + לתיז
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

שיטת בישול

• מרתיחים ספגטי במים מומלחים עד לדרגת אל דנטה.

  איך וכמה לבשל ספגטי כדי שלא יידבקו זה לזה

• בינתיים מוזגים מים רותחים על התרד והאפונה במשך 3-4 דקות. נקודות הפולקה צריכות להיות רכות.

• מסננים ומניחים את התרד והאפונה בקערת בלנדר או מעבד מזון.

• מוסיפים עלי בזיליקום, פסטו, שמנת ופרמזן מגורד.

• הקציפו הכל למסה הומוגנית.

• מסננים את הנוזל מהספגטי לקערה נפרדת.

• יוצקים את כל הרוטב לסיר ספגטי, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה מספר דקות.

  אם הפסטה נראית מעט יבשה, שפכו פנימה מהמים שבהם ספגטי הורתח.

• מתבלים את הפסטה במלח ופלפל.

• לפני ההגשה מפזרים פרמזן מגורד ומקשטים בתרד.

5.01