קישואים עם עוף, פטריות וגבינה
Miscellanea / / January 01, 2021
קישואים ממולאים ארומטיים וטעים מאוד. בסירות - ז'וליין עם עוף ופטריות, מבושל בקרם. ומעליו קרום גבינה.
- כותב המתכון: דריה רודיונובה
- לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
- זמן בישול: 15 דקות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן הכנת מתכון כולל: 45 דקות
רכיבים
- קישואים או קישואים 2-3 חתיכות
- מלח לטעימה
- בצל 2 חתיכות
- שמפיניון 250 גרם
- פילה עוף 200 גרם
- עמילן תפוחי אדמה 1 כפית הכף
- שמן צמחי 1-2 כפות. כפות + לשימון
- אגוז מוסקט טחון ₃⁄₃ כפית כפיות
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- קרם, 10% שומן 200 מ"ל
- גבינה קשה 150 גרם
שיטת בישול
חותכים את הקישואים לשניים לאורך. השתמש בכף כדי לגרוף את העיסה כך שתקבל סירות.
מפזרים אותם מלח ומניחים לשבת 10-15 דקות.
בינתיים חותכים את הבצל לשניים. חותכים כל מחצית לשני חלקים וקוצצים.
קוצצים פטריות ועוף לחתיכות קטנות. מערבבים את הבשר עם עמילן.
כתם את הקישואים במפית. מניחים פרוסות בתבנית משומנת. מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות צלזיוס למשך 15–20 דקות.
בזמן שהסירות בתנור, מטגנים את הבצל בשמן מחומם עד לקבלת צבע חום זהוב בהיר.
מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהנוזל מתאדה.
שים עוף עם פטריות ובצל, הוסף חום. מטגנים עד שהבשר כבר לא ורוד.
מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
יוצקים את השמנת ומביאים לרתיחה. מבשלים כמה דקות לעיבוי התערובת.
מוציאים את הקישואים מהתנור וממלאים במילוי. מפזרים גבינה מגוררת מעל.
מכניסים לתנור לעוד 10 דקות להמסה והשחמת הגבינה.
5.03