פסטה עם עוף ופטריות

את הרוטב מכינים שמנת, חלב, מרק עוף, פרמזן ויין לבן. לכן, הפסטה עם עוף ופטריות מתגלה כארומטית להפליא.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 5 מנות
• זמן בישול: 30 דקות
• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 50 דקות

רכיבים

• פילה בירכיות עוף 4 חתיכות
• בזיליקום מיובש 1 כפית הכף
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• שמן זית 1-2 כפות כפיות
• בצל חתיכה אחת
• שום 4 ציפורן
• יין לבן יבש כוס ₃
• שמפיניון 250 גרם
• מרק עוף 1 ליטר
• קרם, 10% שומן 350 מ"ל
• חלב ¹⁄¹ כוס
• משחת פנה 300 גרם
• פרמזן מגורר 1 כוס
• פטרוזיליה לפי הטעם

שיטת בישול

• משפשפים את פילה העוף בבזיליקום, מלח ופלפל.

• מחממים מחצית מהשמן במחבת על אש בינונית-גבוהה.

• מטגנים את העוף משני הצדדים עד להזהבה. מעבירים לצלחת.

  איך אפשר לדעת אם עוף מוכן

• יוצקים את יתרת השמן למחבת. מוסיפים בצל ושום קצוצים דק ומבשלים כ -2 דקות.

• יוצקים את היין ומבשלים על רתיחה עדינה כ -5 דקות.

• חותכים את השמפניונים לפרוסות או לפרוסות. מוסיפים לירקות ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם למשך 5-7 דקות נוספות.

• יוצקים מרק, שמנת וחלב, מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.

• מניחים את הפסטה ברוטב ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד לדרגת אל-דנטה למשך כ- 15 דקות.

instagram viewer

• מוסיפים את הפרמזן ומערבבים. זה אמור להמיס.

• מסירים מהאש ומשאירים מכוסה למשך 5 דקות. ואז מוסיפים את העוף הקצוץ.

• מפזרים עשבי תיבול מעל הפסטה לפני ההגשה.

5.04