חינקאלי עם עוף וגבינה
Miscellanea / / January 01, 2021
חינקאלי עם עוף וגבינה טעימים, עסיסיים וארומטיים. מרכיבים אלה פשוט משלימים זה את זה בצורה מושלמת.
שלב קמח, מים ומלח. ללוש את הבצק לתערובת חלקה ואלסטית.
ניתן ללוש את הבצק ביד או באמצעות מעבד מזון. השנייה תפשט מאוד את המשימה, מכיוון שהמסה מתגלה כצמודה.
מכסים את הבצק במגבת או בניילון נצמד ומשאירים לנוח 20-30 דקות.
קוצצים פילה ובצל בכל דרך שתרצו: בעזרת סכין, מטחנת בשר, בלנדר או מעבד מזון.
מוסיפים לבשר הטחון מרק, גבינה מגוררת, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
מרדדים את הבצק דק. בעזרת צלחות רגילות חותכים בילטות עגולות בקוטר 15-20 ס"מ.
כף את המילוי למרכז כל נתח.
הרם את שולי הבצק וקפל אותו לאקורדיון, קיפולים חופפים. משוך את הקצה לאחור, סובב אותו וחתך אותו בערך באמצע הדרך כדי לשמור עליו ישר.
הוא האמין כי חינקאלי אמיתי צריך להיות 18-20 קיפולים. נכון, הם לא משפיעים על טעם המנה.
יוצקים מים לסיר גדול, ממליחים ומביאים לרתיחה.
טובלים את החינקאלי במים ומבשלים כ -10 דקות אחרי שהם צפים. מבשלים אותם במנות כדי שלא יידבקו יחד.
במקום סיר, אתה יכול להשתמש במולטי-קוקר. במצב "מרק", הרתיח חינקאלי למשך 15-20 דקות.