מרק אפונה עם צלעות מעושנות

נסו את מרק האפונה המעוך. בזכות הצלעות המעושנות, למנה זו ניחוח מפתה וטעם עשיר.

• כותב המתכון: מריה דרונובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן בישול: 190 דקות
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 220 דקות

רכיבים

• אפונה כתושה יבשה 1 כוס
• בצל חתיכה אחת
• גזר 2 חתיכות
• תפוחי אדמה 2 חתיכות
• שמן צמחי 1 כף. הכף
• צלעות חזיר מעושנות 500 גרם
• מים 3 ליטר
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם
• קרוטונים של לחם לבן לפי הטעם

שיטת בישול

• שוטפים את האפונה ומשרים שלוש שעות.

• חותכים לקוביות בצל, גזר, תפוחי אדמה. מטגנים ירקות וצלעות בשמן צמחי. הירקות צריכים להזהיב וחום על הצלעות יופיע.

• הוסף אפונה ספוגה וירקות מטוגנים עם צלעות לסיר מים. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים את המרק עד שתפוחי האדמה והאפונה נגמרים, בערך 30 דקות.

• מחלצים את הצלעות. מקציפים את המרק עם בלנדר. מחזירים את הצלעות ומקשטים בקרוטונים.

5.03