חזיר סיצ'ניקי עם ביצים מקושקשות

סיצ'ניקי הם קציצות אוקראיניות העשויות מבשר, דגים או ירקות. במתכון זה נוספו לחזיר ביצים מטוגנות כדי שיהיה טעים עוד יותר.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן בישול: 35 דקות
• זמן הכנה: 35 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 70 דקות

רכיבים

• שומן חזיר 50 גרם
• בצל חתיכה אחת
• ביצים 4 חתיכות
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• חזיר 500-600 גרם
• פירורי לחם 70-80 גרם
• שמן צמחי 2-3 כפות. כפיות

שיטת בישול

• חותכים את השומן לחתיכות קטנות, מניחים בתבנית וממיסים ממנו את השומן על אש בינונית. זה ייקח בערך 5-10 דקות, תלוי בגודל החלקים.

• מוציאים את השומן מהמחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ בשומן 5-6 דקות עד שהוא מזהיב.

• מקציפים שלוש ביצים עם מלח ופלפל, יוצקים למחבת עם בצל ומבשלים כמה דקות. לא להשחים יותר מדי.

• שמים את הצלצול המוכן עם בצל על צלחת, מצננים וקוצצים דק בעזרת סכין.

• מעבירים את החזיר דרך מטחנת בשר או קוצצים דק.

• מערבבים את הבשר הטחון המוכן עם הביצים הטרופות, המלח והפלפל. יוצרים קציצות קטנות.

• מקציפים כל חלק על השולחן תוך מספר דקות. פשוט הרם אותו ממשטח העבודה והשליך אותו לאחור במאמץ קל, חזור עליו מספר פעמים. זה יהפוך את המסה להומוגנית יותר.

instagram viewer

• מקציפים את הביצה שנותרה. מחממים שמן במחבת על אש בינונית.

• טובלים כל חתיכה בביצה, מגלגלים לחם ואז מטגנים עד להזהבה, כ3-5 דקות מכל צד.

• מניחים את הפרגיות השחומות בתבנית אפייה ומכסים בנייר כסף או מכסה. אופים 30-35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

5.03