בורש אוקראיני עם חזיר ושעועית

השרו את השעועית במים קרים במשך 8-10 שעות, ואז הרתיחו וזרקו למסננת.

איך לבשל שעועית: הוראות פשוטות ופשוטות

אם אתה לא רוצה לחכות, השתמש בקופסאות שימורים.

מניחים את הבשר בסיר, מכסים במים בטמפרטורת החדר ומבשלים על אש נמוכה כ- 2,5–3 שעות. אין לכסות ולהסיר מדי פעם את הקצף מפני השטח.

השימוש הטוב ביותר בבורשט הוא חזיר על העצם.

מחממים את השומן בסיר או בסיר. מניחים את הסלק הקצוץ דק ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים. זה ייקח לפחות 15 דקות.

בדרך כלל חותכים ירקות לבורשט, אך ניתן להשתמש בפומפיה גסה כדי להאיץ את התהליך.

קוצצים את הבצל והגזר לחתיכות קטנות. מחממים את השמן במחבת על אש בינונית ומטגנים את הבצל במשך 4-5 דקות. מתבלים במלח.

מוסיפים גזר לבצל, ואחרי 3 דקות מוסיפים חצי שמנת חמוצה וכל רסק העגבניות. מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עוד 2-3 דקות.

שמים את הבשר מהמרק על צלחת, מצננים מעט. מפרידים את הבשר מהעצמות וחותכים לא גס מדי.

חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות. קוצצים את הכרוב.

מכניסים תפוחי אדמה, כרוב, שעועית, בשר לסיר עם מרק בשר, מוסיפים מעט מלח. מבשלים על אש בינונית כ -20 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.

הוסף חומץ עם סוכר, סלק מוקפץ, בצל וגזר, ושמנת חמוצה לבורש. כשהוא רותח שוב, מסירים מהאש.

נסו את הבורשט והוסיפו מלח במידת הצורך. השאירו מכוסה למשך 15-20 דקות.

מפזרים עשבי תיבול בעת ההגשה.