0
צפיות
בחוץ שומן חזיר בקליפות בצל בגוון כתום נעים, אך בפנים הוא רך, לא מלוח מדי, לטעם שמזכיר שומן חזיר מעושן.
שמים קליפות בצל, מלח, סוכר ולרושקה בסיר. מכסים במים ומרתיחים על אש בינונית.
בחרו סיר שאינו רחב מדי כך שהבייקון יתכסה במים לחלוטין.
שוטפים את הבייקון מתחת למים זורמים, סופגים עם מגבות נייר ומכניסים לסיר עם מלח רותח. מבשלים 20 דקות.
מכבים את האש ונותנים לשומן החזיר לשבת בנוזל במשך 8-10 שעות. כשהסיר קריר, הכניסו אותו למקרר.
חותכים את השום לפרוסות שטוחות ומערבבים עם הפלפל.
מוציאים את הבייקון מהמלוח, מייבשים עם מגבות נייר ומגלגלים בתערובת השום והפלפל.
עוטפים בנייר כסף ומשאירים במקפיא 10-12 שעות.
5.03