שטרודל לבש עם דובדבנים ואגוזי מלך

פשוט, מהיר, אך יחד עם זאת קינוח מוצלח מאוד. שטרודל Lavash עם דובדבן פריך ואדום, עם ארומה נפלאה של גרגרי יער חמוצים.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 5 מנות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 45 דקות

רכיבים

• דובדבנים מגולענים קפואים 500 גרם
• עמילן 2 כפית כפיות
• סוכר 150-200 גרם
• אגוזי מלך 100 גרם
• ביצה 1 חתיכה
• יוגורט טבעי 1 כף הכף
• שמן צמחי 4-5 כפות. כפות + לשימון
• לוואש דק וארוך 1 חתיכה

שיטת בישול

• להפשיר דובדבנים בטמפרטורת החדר או במיקרוגל. מערבבים את העמילן עם 2 כפות מיץ מהגרגרים.

  ניתן להשתמש בדובדבנים טריים או בדובדבנים מתוקים. ואז יש לערבב את העמילן לא עם מיץ, אלא עם מים.

• מכניסים את הדובדבנים והמיץ לסיר. מוסיפים סוכר ומבשלים על אש בינונית עד להמסה.

  אם הדובדבנים חמצמצים מאוד, תוכלו להשתמש יותר בסוכר.

• מוסיפים את העמילן ותוך כדי ערבוב מבשלים כ -5 דקות עד שהמיץ מסמיך.

• בזמן שהמילוי מתקרר קוצצים את האגוזים דק.

• מקציפים ביצה, יוגורט וחמאה.

• חותכים את לחם הפיתה לרוחב. מרפדים את הצד הארוך ברצועת מילוי 2-3 ס"מ מהקצה. לקצוות הצדדים צריך להישאר 3-4 ס"מ.

• מפזרים אגוזים על גרגרי היער. משמנים את שאר שטח מחצית פיתת הלחם בתערובת ביצים.

instagram viewer

• מניחים את דפנות הפיתות על הדובדבן. ואז, החל מהצד עם גרגרי היער, גלגלו בעדינות את לחם הפיתה לרולדה.

• מברישים את המחצית השנייה של לחם הפיתות בתערובת הביצים.

• עוטפים את הגליל בעדינות בפיתות באותו אופן כמו לפני שעוטפים את הדובדבן.

• משמנים תבנית עם שמן ומניחים שם את הגליל. מכסים אותו שוב בתערובת הביצים.

• אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס במשך כ -15 דקות. השטרודל צריך להזהיב.

5.04