סלט עם קלמארי, פטריות וביצים

הסלט עם קלמארי, ביצים ופטריות מטוגנות רך וארומטי. הרוטב העשוי חלמונים מבושלים, שמנת חמוצה וחרדל הופך אותו לטעים עוד יותר.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 3 מנות
• זמן בישול: 20 דקות
• זמן הכנה: 5 דקות
• זמן הכנת מתכון כולל: 25 דקות

רכיבים

• ביצים 3 חתיכות
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות
• שמפיניון 200 גרם
• בצל חתיכה אחת
• מלח לטעימה
• מערבבים פלפל לפי הטעם
• קלמארי קלוף 400 גרם
• ירוקים לפי הטעם
• שמנת חמוצה 2 כפות. כפיות
• חרדל גרגירי ¹⁄₂ - 1 כפית. הכף

שיטת בישול

• מרתיחים קשה את הביצים, מצננים וקולפים.

  איך וכמה לבשל ביצים קשות

• בינתיים מחממים שמן במחבת. חותכים את הפטריות לחתיכות ומטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד שהנוזל מתאדה.

  איך וכמה לטגן שמפניון

• חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מניחים אותם עם הפטריות ומבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, כמה דקות. את הבצל והפטריות יש להשחים.

• מתבלים את הקפצה בתערובת מלח ופלפל. לקרר את זה.

• מניחים את הדיונון במים מומלחים רותחים.

• כאשר הנוזל רותח שוב, ספרו למטה 30 שניות והעבירו את פירות הים למי קרח.

• ואז חותכים אותם לרצועות. קוצצים את עשבי התיבול.

• הפרידו בין הלבנים לחלמונים. חותכים את החלבונים לרצועות.

instagram viewer

• מועכים את החלמונים עם מזלג עם שמנת חמוצה וחרדל. מתבלים בתערובת מלח ופלפל. תהיה לך תחנת דלק.

• הניחו את הקלמארי, הפטריות והבצל, הסנאים ועשבי התיבול בקערה. מוסיפים רוטב ומערבבים.

5.03