קארי עם תפוחי אדמה ושעועית ירוקה

יש הרבה תבלינים בקארי עם תפוחי אדמה: כמון, כורכום, צ'ילי, אגוז מוסקט ופפריקה מעושנת. שום וג'ינג'ר מוסיפים עוד יותר טעם למנה.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 5 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 45 דקות

רכיבים

• תפוחי אדמה 900 גרם
• שעועית ירוקה טרייה או קפואה 270 גרם
• בצל חתיכה אחת
• שום 3 ציפורן
• שמן צמחי 1 כף. הכף
• זנגביל מגורר ¹⁄¹ כף כפיות
• קארי 1-1¹⁄₂ כף כפיות
• מלח לטעימה
• כמון טחון ¾ כפית כפיות
• פלפל שחור גרוס ¹⁄₂ כפית כפיות
• כורכום ₃ כפית כפית כפיות
• צ'ילי טחון 1 קמצוץ
• אגוז מוסקט טחון ₄⁄₄ כפית כפיות
• פפריקה מעושנת ₄⁄₄ כפית כפיות
• מרק ירקות או מים 720 מ"ל
• חלב קוקוס 160 מ"ל

שיטת בישול

• חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות. מסירים את קצות השעועית הטרייה וחותכים את השעועית הארוכה. קוצצים את הבצל והשום דק.

• בסיר עמוק או בסיר מחממים את השמן על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים 3-4 דקות.

• מוסיפים שום, ג'ינג'ר וכל התבלינים ומערבבים. ואז מוסיפים שם תפוחי אדמה ושעועית ומערבבים שוב.

• יוצקים מרק או מים. המרק יגרום לטעם הקארי להיות אינטנסיבי יותר. להביא לרתיחה.

  איך מכינים מרק ירקות ממה שמוצאים במטבח

• מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסים 20-25 דקות. תפוחי האדמה צריכים להיות רכים.

instagram viewer

• הקציפו את חלב הקוקוס והעמילן בקערה. יוצקים לקארי, מערבבים ומבשלים כמה דקות עד שהמנה מסמיכה.

5.04