קונכיות של לחמניות מקסיקניות

לחמניות שמרים אלה יש שכבה עליונה יוצאת דופן העשויה מחמאה, סוכר וקמח. במתכון זה מוסיפים להם גם אבקת קקאו.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 0 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 200 דקות

רכיבים

• שמרים יבשים פעילים 3 כפית כפיות
• מים 120 מ"ל
• חלב 120 מ"ל
• סוכר 70 גרם
• חמאה 75 גרם
• מלח 1 כפית הכף
• ביצה 1 חתיכה
• קמח 430-500 גרם + לתיז
• שמן צמחי 2-3 כפות. כפיות
• סוכר 70 גרם
• חמאה 55 גרם
• קמח 60 גרם
• אבקת קקאו 1 כף הכף

שיטת בישול

• ממיסים שמרים במים חמים, אך לא חמים.

• מוסיפים חלב, סוכר, חמאה רכה, מלח, ביצה וקמח 250 גרם.

• מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.

• מוסיפים את יתרת הקמח בהדרגה. הבצק צריך להיות כזה שניתן יהיה לרדד אותו.

• העבירו אותו למשטח מקומח. מערבבים כ -5 דקות כך שיהיה חלק, אלסטי ולא דביק.

• משמנים קערה גדולה עם מעט שמן צמחי ומעבירים את הבצק לשם. משמנים אותו גם בשמן מעל.

• מכסים במגבת נקייה ומשאירים במקום חמים למשך כ -1.5 שעות, עד שהבצק מכפיל את עצמו.

• חלקו אותו ל -12 חלקים שווים. מרדדים כל אחד לכדור ומניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן.

• מכינים את הבצק לשכבה העליונה. השתמש במיקסר כדי להקציף את הסוכר והחמאה עד שהם תפוחים.

instagram viewer

• מוסיפים קמח ואבקת קקאו ולשים את הבצק.

• חלקו אותו ל -12 חלקים שווים. השתמש במערוך או בידיים כדי לעצב כל אחת מהן לעוגה.

• הניחו לחם שטוח על כל לחמניה כך שיתאימו היטב.

• השתמש בסכין חדה כדי ליצור מספר חתכים על שכבת השוקולד העליונה. נסו לא לחתוך את החלק התחתון.

• מכסים את נייר האפייה במגבת ומשאירים לנוח 40 דקות נוספות.

• אופים את הלחמניות בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס למשך כ -20 דקות.

5.03