ז'וליין טעים עם עוף ופטריות

פילה עוף עדין, שמפיניון ריחניים, רוטב שמנת וקראסט גבינה חומה. הג'וליין הזה עם עוף ופטריות מתגלה כטעים להפליא.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 55 דקות

רכיבים

• פילה עוף 600 גרם
• מלח לטעימה
• שמפיניון 500 גרם
• בצל 1-2 חתיכות
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות
• קמח ¹ כף. כפיות
• חמאה 80 גרם
• קרם 500 מ"ל
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• גבינה 250-300 גרם

שיטת בישול

• מרתיחים את העוף במים מלוחים כ- 20-30 דקות. מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.

  איך וכמה לבשל חזה עוף

• חותכים את השמפניונים לחתיכות קטנות, את הבצל לרבעי הטבעות.

• מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל 3-4 דקות עד שהוא הופך לשקוף, אך לא אדמדם.

• מוסיפים פטריות לבצל ומבשלים עוד 5-7 דקות, עד שכל הנוזלים מתאדים. מתבלים במלח, פלפל, מערבבים ומניחים על צלחת.

• מטגנים את הקמח באותה מחבת דקה-שתיים, ואז מערבבים אותו עם חמאה.

• יוצקים פנימה את השמנת, מערבבים שוב ומבשלים 5-7 דקות, עד שהתערובת מסמיכה. ואז מוסיפים מעט מלח ופלפל.

• מערבבים את פילה העוף עם פטריות ובצל. מחלקים ליצרני קוקוט ועליו רוטב. מפזרים גבינה מגוררת מעל.

• אופים כ- 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

5.02