עוף עם ירקות בסירים מתחת לבצק עלים

עוף בסירים מאוד רך ועסיסי. העופות מבושלים עם ירקות ורוטב שמנת מתחת ל"מכסה "הבצק.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 85 דקות

רכיבים

• רגלי עוף 3 חתיכות
• גזר 2 חתיכות
• בצל 1-2 חתיכות
• סלרי 2 חתיכות
• מים 500 מ"ל
• שמן צמחי 2 כפות. כפיות
• חמאה 50 גרם
• קמח 3 כפות. כפיות
• קרם 100 מ"ל
• אפונה ירוקה קפואה 200 גרם
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם
• בצק עלים 350 גרם
• ביצה 1 חלק

שיטת בישול

• מוציאים את הבשר מהרגליים וחותכים לחתיכות קטנות יחד עם גזר, בצל וסלרי.

• יוצקים 500 מ"ל מים על העור והעצמות ומרתיחים במשך 20-25 דקות. מסננים את המרק. עבור המנה, אתה צריך 300 מ"ל.

• במחבת עמוקה מחממים את השמן על אש בינונית ומשחימים את העוף למשך 5-7 דקות.

• מוסיפים לעופות בצל, גזר וסלרי, ומבשלים עוד 6-7 דקות.

• מכניסים חמאה לתבנית, מערבבים ואז מוסיפים קמח ומערבבים שוב.

• מוסיפים מרק לאט לאט וממשיכים לערבל. השאירו את הבשר עם ירקות להתבשל במשך 10-15 דקות על אש נמוכה.

• יוצקים את השמנת למחבת ומוסיפים את האפונה הקפואה. מתבלים במלח, פלפל ומשהים עוד 10-12 דקות.

  למנה זו עדיף להשתמש בקרם כבד.

• חותכים ריבועים מבצק עלים מגולגל קלות. הם צריכים להיות גדולים בכמה סנטימטרים מצוואר הסירים.

  instagram viewer

  כדי לא לטעות בגודל, חבר את הסיר עצמו או מכסה לבצק.

• מחלקים את העוף והירקות לסירים.

• מברישים את שולי הסירים בביצה טרופה.

• מכסים את הסירים בבצק ולוחצים היטב באצבעות. משמנים את הבצק עם ביצה מעל וחותכים חתכים קטנים במרכז.

• אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס במשך כ- 25 דקות, עד ש"מכסה "הבצק משחים.

5.03