ביסקוויט רופף עם פירות וגרגרים

גאלט עם פירות יער ופירות הוא אחד מסוגי המאפים הקצרים, וזה נהדר למי שרק מתחיל להכיר את זה.

• כותב המתכון: דריה פולוקארובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 120 דקות

רכיבים

• קמח 150 גרם
• סוכר 1 כף. הכף
• חמאת גלידה 120 גרם
• ביצה 1 חלק
• מים קרים 4 כפות. כפיות
• נקטרינה 1 חתיכות
• משמשים 4-5 חתיכות
• סוכר 70 גרם
• עמילן 1 כף. הכף
• דובדבן 100 גרם

שיטת בישול

• אם יש לכם בלנדר חזק, הוסיפו אליו את כל מרכיבי הבצק (למעט מים) והקציפו עד שהתפוררו. אם לא, קוצצים את החמאה והקמח בסכין, מוסיפים סוכר ואוספים את הפירור לגוש: אם הבצק מחזיק היטב, אין צורך במים, אחרת מוסיפים אותו בהדרגה, במנות קטנות.

• עוטפים את הבצק בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה.

  

• חותכים את הנקטרינה ל טריזים, חוצים את המשמשים ומסירים את הזרעים. מוציאים את הבורות מהדובדבנים. מכסים את הפירות והגרגרים בסוכר ועמילן, מערבבים ומשאירים חמים כ- 20-30 דקות, כך שהם נותנים למיץ ולהשרות בסירופ.

  

• מרדדים את הבצק בין שני גיליונות נייר פרגמנט לדיסק בגודל 22 ס"מ. מסירים את היריעה העליונה, מרוקנים את עודף הסירופ מהגרגרים והפירות ומניחים אותם בערמה במרכז בסיס הבצק ומשאירים קצה חופשי בגודל 3 ס"מ. אוספים את שולי הבצק כך שהשפה שנוצרה תחזיק את המילוי.

  instagram viewer

  

• מברישים את הקצוות בביצה ומפזרים קורט סוכר. שלח את הביסקוויט לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות, למשך 30-35 דקות.

  

• מצננים לפחות חצי שעה לפני החיתוך.

  

5.02