ריבת דובדבנים מגולבלת

הסירופ מבושל בנפרד מהגרגרים, והם מבושלים תוך מספר דקות בלבד. הודות לכך, הריבה רוכשת טעם בהיר של דובדבנים לא מבושלים, אלא טריים.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 90 דקות

רכיבים

• דובדבן 1 800 גרם (משקל גרגרים מגולענים)
• סוכר 1 800 גרם
• מיץ לימון 2 כפות כפיות

שיטת בישול

• מערבבים את הדובדבנים עם 100 גרם סוכר. העבירו את הגרגרים למסננת או למסננת והניחו קערה מתחתיה. השאירו אותו למשך שעה אחת.

• יוצקים את המיץ מהדובדבנים לסיר. מוסיפים את יתרת הסוכר.

• תוך כדי ערבוב מתמיד מביאים את הסירופ לרתיחה על אש בינונית. הסוכר אמור להתמוסס.

• הפחית את החום למינימום. מוזגים מיץ לימון לסירופ ומבשלים 7-8 דקות.

• מניחים את הדובדבנים בסיר ומביאים לרתיחה. מכבים את הכיריים ומסירים את הקצף מהריבה.

• מחלקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים עם מכסים סטריליים.

  כיצד לעקר צנצנות: 6 דרכים פשוטות ומוכחות

• הופכים את החסר, עוטפים אותם במשהו חם ומצננים לחלוטין. אחסן במקום קריר וחשוך.

5.02