קלפוטי עם תפוחים וקינמון
Miscellanea / / January 01, 2021
קינוח צרפתי זה עשוי בדרך כלל עם דובדבנים. אנו מציעים להכין אותו עם תפוחים. הקפלאוטי רך, עם ארומה נעימה של פירות וקינמון.
- כותב המתכון: דריה רודיונובה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- זמן הכנת מתכון כולל: 60 דקות
רכיבים
- תפוחים 3-4 חתיכות
- מיץ לימון 1 כפית הכף
- חמאה 2 כפות כפות + לשימון
- סוכר חום 50 גרם
- קינמון טחון ¹⁄₂ כפית כפיות
- ביצים 3 חתיכות
- ונילין 1 קמצוץ
- סוכר לבן 100 גרם
- קמח 80 גרם
- מלח ₂ כפית כפית כפיות
- שמנת חמוצה 110 גרם
- חלב 180 מ"ל
שיטת בישול
קלף וגרע את התפוחים. חותכים לפרוסות או לחתיכות ומערבבים עם מיץ לימון.
מניחים את הפרי במחבת. מוסיפים שמן ומבשלים כמה דקות על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים סוכר חום וקינמון. המשיכו בבישול, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתפוחים רכים.
הקציפו היטב את הביצים, הווניל והסוכר הלבן. המסה צריכה להיות קלה.
מוסיפים קמח ומלח בהדרגה, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
ממשיכים לבחוש עם מטרפה, מוסיפים שמנת חמוצה ושופכים חלב. להשיג אחידות.
משמנים תבנית אפייה. אחד עגול בקוטר 22-25 ס"מ הוא אידיאלי.
יוצקים שם מחצית מהבצק, מורחים את התפוחים ומורחים מעל את שארית הבצק.
אופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות. הקלאפוטי צריך להיות שופע, זהוב, והאמצע צריך לתפוס.
מגישים חם או מקורר לחלוטין.
5.04