גליל ביסקוויט עם פטל

מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה. מגשי אפייה 38 x 28 ס"מ הם הטובים ביותר. מחממים תנור ל -180 מעלות צלזיוס.

הפרידו בין הלבנים לחלמונים. הקציפו את האחרון עם מחצית הסוכר ותמצית הווניל.

מנפים יחד קמח ואבקת אפייה. יוצקים למסת החלמון ומערבבים היטב.

מקציפים את הלבנים במיקסר במהירות גבוהה במשך 2-3 דקות. אתה צריך להיות בעל ראש לבן שופע פי 3 יותר מהחלבונים הנוזליים.

הכניסו בעדינות את מסת הקמח החלמון למסת החלבון. אל תערבב יותר מדי זמן ונמרץ, אחרת הפאר ייעלם.

מורחים את הבצק שנוצר על גבי ניירות האפייה ומשטחים ליצירת מלבנים גדולים.

אופים 12-15 דקות, עד שהבצק מזהיב. אתה יכול גם לבדוק את המוכנות בעזרת קיסם: הוא צריך לצאת ממנו יבש.

מיד לאחר הבישול הפוך את הביסקוויטים למשטח נקי וקלף את הנייר.

הפוך את הצד הימני לאחור כלפי מעלה, הניח נייר מעל, וגלגל במהירות כל עוגת ספוג יחד עם הנייר. התחל להתפתל מהצד הצר.

השאירו את הלחמניות להתקרר בטמפרטורת החדר.

מקציפים שמנת קרה עם מערבל, מוסיפים אבקה בהדרגה. הם צריכים להיות עבים, שמנת.

מקציפים במיקסר נפרד את גבינת השמנת עם יתרת הסוכר. מוסיפים שמנת חמוצה וטורפים שוב עד לקבלת תערובת אחידה.

זורקים פנימה את הפטל ומקציפים. זה בסדר אם נשארות חתיכות קטנות של פירות יער.

מוסיפים את הקצפת ומערבבים בעדינות בעזרת מרית.

פתח בזהירות את הביסקוויטים והסר את הנייר. משמנים אותם בשמנת ומגלגלים את הלחמניות שוב. תנו להם להתקרר מעט במקרר.

מקשטים בקצפת, פטל ונענע.