המבורגרים עם קציצה צלויה ורוטב חריף
Miscellanea / / January 01, 2021
גרידת ההמבורגרים הגריליים העסיסיים הללו עם קציצות הבקר היא הרוטב החריף עם ג'ינג'ר, פלפל לימון ושמן שומשום.
חממו את הגריל מראש. ניתן גם להשתמש בגריל גז, גריל חשמלי או גריל מובנה. תנור.
בשלב זה מקציפים את הביצה במיקסר. קוצצים חצי מהבצל, מעבירים את השום כותש שום.
מוסיפים לביצה בצל, שום, חרדל, ווסטר רוטב, מלח ופלפל. מערבבים הכל במיקסר.
העבירו את הבקר דרך מטחנת בשר. מערבבים בעדינות עם שאר מרכיבי הקאטלט. אל תתאמץ יותר מדי, אחרת הבשר הטחון יתברר יותר מדי. צָפוּף.
כדי להפוך את הקוטל לעסיסי יותר, עדיף להכין את הבשר הטחון בעצמכם. אין לקחת בשר בקר רזה, אלא עם שומן.
חלק את המתקבל מסה לארבעה חלקים. יוצרים כל אחד מהם לקציצה עגולה בעובי של כ -2 ס"מ. צרו שקע במרכז בכף היד כך שהאמצע יישאר במהלך הטיגון שָׁטוּחַ.
שלח את הקציצות עַל צולים ושומרים 6-8 דקות. הופכים בעדינות ומבשלים עוד 6-8 דקות. הניחו פרוסת גבינה על גבי הקציצות החמות כך שהיא תימס.
כל המרכיבים ל מערבבים רוטב מַמחֶה.
חותכים את הלחמניות לחצי לאורך וצולים אותם על הגריל. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, עגבנייה ומלפפונים - במעגלים.
עַל את החצי התחתון של הלחמניה, שים עלה חסה, קוטל עם גבינה, עגבניות, בצל ומלפפונים. יוצקים את הרוטב ומכסים בחצי העליון.
הכינו את שאר ההמבורגרים באותו אופן.