סלט חצילים ומלפפונים לחורף - Lifehacker

הכנה טעימה מאוד לחורף מירקות במיץ עגבניות. סלט חצילים ומלפפונים יהווה תוספת נהדרת לכל תוספת.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 720 דקות

רכיבים

• חציל 1 400 גרם
• מלח 2 כפות כפיות
• מלפפונים 700 גרם
• פלפלים 700 גרם (משקל קלוף)
• בצל 300 גרם
• עגבניות 1 400 גרם
• סוכר 90 גרם
• שמן צמחי 200 מ"ל
• חומץ 9% 70 מ"ל

שיטת בישול

• חותכים את החצילים לפרוסות. מפזרים חצי מלח, מערבבים ומניחים לשבת 10-15 דקות.

• בינתיים קוצצים את המלפפונים, הפלפלים והבצל. מחית את העגבניות בעזרת בלנדר, מטחנת בשר או פומפיה.

• מסננים את הנוזל מהחציל. שוטפים היטב מתחת למים זורמים וסוחטים.

• יוצקים את רסק העגבניות לסיר ומניחים על אש בינונית. כשהעגבניות רותחות יוצקים לתוכה את הבצלים.

• לאחר 5 דקות מניחים את החצילים, המלפפונים והפלפלים בסיר. לְרַגֵשׁ.

• מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 20 דקות. מערבבים ירקות מדי פעם.

• מוסיפים מלח שנותר, סוכר, שמן וחומץ ומערבבים. מבשלים עוד 5 דקות.

• מחלקים את הסלט לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. הופכים, עוטפים ומצננים. לשמור על קור רוח.

  כיצד לעקר צנצנות: 6 דרכים פשוטות ומוכחות

5.01