"מדוביק" קלאסי עם שמנת חמוצה - Lifehacker
Miscellanea / / January 01, 2021
קל להכנה "מדוביק" הקלאסי עם שמנת חמוצה על פי מתכון זה, והתוצאה תעלה על כל הציפיות שלך. נסה זאת!
- כותב המתכון: אירינה רוגבה
- לאחר ההכנה תקבל 6 מנות
- זמן הכנת מתכון כולל: 140 דקות
רכיבים
- ביצה 2 חתיכות
- חמאה 100 גרם
- סוכר 1 כוס
- דבש 2 כפות כפיות
- סודה 1½ כפית כפיות
- קמח 3 כוסות
- אבקת אפייה 1 כפית הכף
- שמנת חמוצה 20% שומן 500 גרם
- סוכר ½ כוס
- פירות יער ופירות לפי הטעם
- אגוזים (לטעם
שיטת בישול
-
מערבבים ביצים, חמאה, סוכר ודבש. מניחים את התערובת באמבט מים או על אש נמוכה אם לתבנית יש תחתית עבה.
-
מערבבים כל הזמן כדי למנוע מהביצים לרתיחה והתערובת הופכת הומוגנית. מחממים את המסה עד שהמרכיבים מומסים לחלוטין במשך כ- 7 דקות. מוסיפים סודה לשתיה וממשיכים לערבל 5-7 דקות.
-
מסירים מהאש. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ולשים את הבצק. אם מסתבר שהוא דק, הוסיפו עוד קמח. עקביות המסה צריכה להידמות לפלסטלינה.
-
עוטפים את הבצק בניילון ומכניסים למקרר למשך שעה.
-
מחלקים את הבצק המנוח ל 10-12 חתיכות ומרדדים דק. חשב את עובי וקוטר הקרום על סמך כמות הבצק וגודל תבנית העוגה.
-
אופים כל עוגה 3-4 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
-
השאירו את העוגות המוגמרות להתקרר.
-
בקערה עמוקה שלבו שמנת חמוצה וסוכר. מקציפים מעט בעזרת מיקסר או כף.
-
מצפים את העוגות (למעט אחת) בקרם שהתקבל ומניחים בעדינות אחד על השני.
-
אל תשכחו למרוח את הקרם גם על דפנות העוגה.
-
טוחנים את הקרום שנותר לפירורים ומפזרים עליו את העוגה.
-
השאירו את "מדוביק" המוגמר להשרות למשך שעתיים לפחות. מקשטים את העוגה בפירות יער, פירות ואגוזים.
5.02