עגבניות במיץ משלהם
Miscellanea / / January 01, 2021
עגבניות במיץ משלהן, שהוכנו על פי מתכון זה, הן טעימות, מתוקות וארומטיות במידה.
- כותב המתכון: דריה רודיונובה
- לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
- זמן הכנת מתכון כולל: 840 דקות
רכיבים
- עגבניות 5-6 ק"ג
- סוכר 100 גרם
- מלח 40 גרם
- חומץ 9% 50 מ"ל
שיטת בישול
-
סובב חלק מהעגבניות דרך מטחנת בשר להכנת 1 ליטר.
אם אתה רוצה להיפטר מהזרעים ולהפוך את המסה ליותר הומוגנית, טחן אותה דרך מסננת.
יוצקים את רסק העגבניות לסיר. מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים היטב.
מרתיחים במשך 30 דקות, מערבבים מדי פעם.
בשאר העגבניות יש לבצע חתך צולב בגב הגבעול. יוצקים מים רותחים למשך 2-3 דקות, ואז מסירים מהם את העור.
מניחים את העגבניות הקלופות בצנצנות שנשטפו עם סודה לשתיה וייבשו. באופן אופציונלי, אתה יכול בנוסף לְעַקֵר אוֹתָם.
מוסיפים חומץ למסת העגבניות המעוותות ומוציאים מהתנור. מוזגים לתוכה עגבניות בצנצנות.
מכסים אותם במכסים. תחילה יש להרתיח אותם במשך 10 דקות ולייבש אותם.
מכסים את תחתית התבנית במגבת ושמים את הצנצנות שם. מוזגים רק מים חמים מספיק כדי להגיע לכתפיים.
הביאו את הנוזל לרתיחה ועיקרו צנצנות ליטר וחצי למשך 15 דקות, צנצנות שתי ליטר - 20 ושלוש ליטר - 25.
סוגרים את הצנצנות במכסים ועוטפים. כשקריר, יש לאחסן במקום קריר וחשוך.
5.01