עגבניות כבושות במילוי שום

עגבניות כבושות עם שום רוכשות טעם וארומה ייחודיים לא רק בגלל מלית, אלא גם קינמון, עלי נענע וציפורן.

• כותב המתכון: דריה רודיונובה
• לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 720 דקות

רכיבים

• עלה דפנה 1 חתיכה
• ציפורן 3 ניצנים
• גרגירי פלפל שחור 5 חתיכות
• אפונה של פלפל אנגלי 3 חתיכות
• קינמון 1 קורט
• נענע 2 עלים
• שום 2-3 ראשים
• עגבניות 1 500 - 1 700 גרם
• מים 1 ¹ ליטר
• סוכר 160-200 גרם
• מלח 1 כף. כף עם מגלשה
• תמצית חומץ 70% 1 כף. הכף

שיטת בישול

• שוטפים את פחית הסודה לשתייה. מרתיחים את המכסה למשך 10 דקות. לייבש אותם.

• למעלה עם לברושקה, ציפורן, פלפלים, קינמון ונענע.

• מפרקים את השום לציפורן. חותכים את הגדולים לאורך 2-3 פרוסות, ומשאירים את הקטנים שלמים.

• חותכים בקתות העגבניות או חותכים. הניחו בכל אחת שן שום או שן שלמה.

  שום לא צריך לבלוט מירקות.

• מניחים את העגבניות בצנצנת. יוצקים מים רותחים מעל לראשם. מכסים ומשאירים ל -10 דקות.

• בעזרת המכסה המחורר יוצקים את הנוזל לסיר ומרתיחים אותו.

• מוזגים סוכר ומלח לצנצנת. מחזירים שם מים רותחים ויוצקים חומץ.

• מגלגלים את החומר ונערים מעט. הופכים, עוטפים ומצננים לחלוטין.

• אחסן עגבניות כבושות במקום קריר וחשוך.

5.01