רוטב פורצ'יני
Miscellanea / / January 01, 2021
מכינים רוטב פטריות פורצ'יני ריחני בתוספת שמנת חמוצה ושמנת, כך שהוא מתגלה כרך מאוד. זה מתאים בצורה מושלמת לבשר, לביבות ועוד.
- כותב המתכון: אירינה סחרובה
- לאחר ההכנה תקבל 8 מנות
- זמן הכנת מתכון כולל: 60 דקות
רכיבים
- פטריות פורצ'יני 250 גרם
- 3 כפות חמאה כפיות
- בצל חתיכה אחת
- קמח 1 כף. הכף
- מרק ירקות 350-370 מ"ל
- מלח לטעימה
- פלפל לבן גרוס לפי הטעם
- אגוז מוסקט טחון 1 קמצוץ
- רוטב סויה 2-3 כפות. כפיות
- שמנת חמוצה 20% שומן 100 גרם
- קרם 100 מ"ל
שיטת בישול
חותכים את הפטריות לחתיכות לא מאוד גדולות ומטגנים עם 2 כפות שמן במשך 4-5 דקות.
מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים 5-6 דקות. כשהירקות שקופים מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש קטנה למשך 10 דקות. מניחים את הפטריות והבצל על צלחת.
באותה מחבת ממיסים את החמאה שנותרה. מערבבים קמח ומבשלים כמה דקות עד להזהבה.
-
מוזגים את המרק בהדרגה לקמח. מערבבים כל הזמן כדי למנוע גושים.
איך מכינים מרק ירקות ממה שמוצאים במטבח
מוסיפים מלח, פלפל, אגוז מוסקט ורוטב סויה. מבשלים 10 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
מוסיפים למחבת פטריות, בצל, שמנת חמוצה ושמנת. מערבבים ומבשלים מכוסה על אש נמוכה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
השאירו את הרוטב המוגמר מתחת למכסה עד להגשה.
5.01