05/04/2023
0
צפיות
ריזוטו עם פטריות פורצ'יני הוא מאכל איטלקי טעים בו האורז מקבל טעם וארומה מדהימים.
חותכים את הפטריות לכמה חלקים גדולים ומרתיחים כ -20 דקות. מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.
איך וכמה לבשל פטריות פורצ'יני
קוצצים את הבצל. במחבת על אש בינונית, מחממים מחצית מהשמן. קולים את הבצל המלוח קלות עד לשקיפות, בערך 5 דקות.
מוסיפים פטריות לבצל, משאירים באש עוד דקה נוספת. מוסיפים אורז לא שטוף ומבשלים עוד כ -3 דקות תוך ערבוב מתמיד.
יוצקים את היין על הפטריות והאורז ומחכים עד שהוא מתבשל לגמרי.
יוצקים 200-250 מ"ל מרק מלוח חם, אך לא רותח. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם על אש נמוכה. יוצקים מנה חדשה של מרק כשהקודם נספג. הכל ייקח בערך 20 דקות.
שלב זעפרן עם כמה כפות מרק, ערבב עם אורז והסר מהאש.
מתבלים במלח, מוסיפים חמאה, גבינה מגורדת ועשבים קצוצים.
5.03