עגבניות ממולאות עם בשר טלה טחון

עגבניות ממולאות עם טלה טחון הן מתאבן טעים ומתובל שמתגלה כתיאבון וארומטי במיוחד בזכות נענע ותבלינים.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 4 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 90 דקות

רכיבים

• עגבניות 4 חתיכות
• שמן צמחי 1 כף. הכף
• טלה טחון 400 גרם
• קינמון טחון 1 קורט
• כמון טחון 1 קמצוץ
• פפריקה טחונה 1 קורט
• מנטה 2-3 ענפים
• רוטב הריסה 1 כף הכף
• רסק עגבניות 1 כף הכף
• פלפל צ'ילי 1-2 חתיכות
• מרק ירקות 160 מ"ל
• מלח לטעימה
• פלפל שחור גרוס לפי הטעם

שיטת בישול

• חותכים את צמרות העגבניות. בעזרת כפית מוציאים את העיסה מהפרי וקוצצים אותו.

• מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבשר הטחון במשך 3-5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

• מוסיפים לכבש את עיסת העגבניות והתבלינים.

• לאחר מספר דקות הכניסו לאותה תבנית נענע קצוצה, רוטב, רסק עגבניות, צ'ילי קצוץ. יוצקים מרק.

• כאשר הנוזל מגיע לרתיחה, הפכו אותו על אש קטנה ובשלו במשך 15–20 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

• מורחים את המלית על העגבניות ומכסים בעזרת החלקים העליונים.

• מניחים את העגבניות הממולאות בתבנית אפייה ומכסים בנייר כסף. אופים 50-60 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

5.01