סלט סלק וכרוב לחורף

בעונת הירקות, הקפידו להכין את סלט הסלק והכרוב העסיסי הזה לחורף. זה ישלים באופן מושלם כמעט כל מנה עיקרית.

• כותב המתכון: אירינה סחרובה
• לאחר ההכנה תקבל 10 מנות
• זמן הכנת מתכון כולל: 40 דקות

רכיבים

• כרוב 500 גרם
• גזר 1 חתיכה
• סלק 1-2 חתיכות
• שום 6 ציפורן
• מים 250 מ"ל
• שמן צמחי 50 מ"ל
• מלח 1 כף הכף
• סוכר 1 כף. לוקג'י
• לברושקה 3 חתיכות
• חומץ 9% 50 מ"ל

שיטת בישול

• קוצצים את הכרוב. מגררים את הגזר והסלק בפומפיית גזר קוריאנית. קוצצים את השום.

• מניחים את כל הירקות בקערה עמוקה או בסיר ומערבבים היטב.

• מרתיחים מים עם שמן, מלח, סוכר ולוורושקה ומבשלים מספר דקות עד שהגבישים מתמוססים. מוסיפים חומץ ומסירים מהאש.

• יוצקים את המרינדה על הירקות ומערבבים שוב.

• מסדרים סלט ירקות בצנצנות - מספיקים 4 חתיכות של 500 מ"ל. מכסים במכסים.

• מניחים את הצנצנות בסיר עם מפית בתחתית. מוזגים מים חמים כדי שלא יגיעו לצוואר הפחיות.

• מביאים לרתיחה ומשהים על אש בינונית למשך 20 דקות.

• מגלגלים את הפחיות ומחממים מתחת לשמיכה או מגבת. אחרי שהתקרר לחלוטין, שמור על קור.

5.01